Tartar de Marta Ahumada con Remolacha y Berros
Tartar de Marta ahumada con Remolacha y Berros requiere aproximadamente 25 horas de principio a fin. Una porción contiene 235 calorías, 36g de proteína, y 8g de grasa. Esta receta sin gluten, sin lácteos y pescatariana sirve 8 y cuesta $13.09 por porción. Solo a unas pocas personas les gustó este plato principal. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tiene berros, jugo de limón, vinagre de vino blanco y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar el azúcar, puede seguir este plato principal con el Galletas de Azúcar Refinadas de Trigo Integral Sin Azúcar como postre. Es traído a usted por Epicurious. Con una espátula puntuación de 57% este plato es sólido. Tratar Tartar De marta Ahumada Con Remolacha Y Berros, Melón en Capas y Marta Ahumada con Emulsión de Jengibre, y Tartar de Salmón Ahumado para recetas similares.
Instrucciones
Precaliente el horno a 450 ° F con una rejilla en el centro.
Corte las remolachas, deseche los tallos y las verduras (o reserve para otro uso), luego envuelva en papel de aluminio y ase hasta que estén tiernas, aproximadamente 1 1/4 horas.
Dejar reposar la remolacha en papel de aluminio por lo menos 15 minutos, luego retirar del papel de aluminio y enfriar.
Retire las pieles y corte la remolacha en dados de 1/3 de pulgada.
Mezcle las chalotas, el vinagre, el jugo de limón, el azúcar, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta, luego agregue aceite. Reserve 2 cucharadas de vinagreta para berros y mezcle el resto con remolacha.
Dejar marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Escurrir la remolacha en un colador sobre un tazón y dejar a un lado la vinagreta de remolacha.
Coloque el anillo de pastelería en el centro de un plato de ensalada y presione suavemente aproximadamente 2 1/2 cucharadas de pescado en el fondo del anillo, luego coloque aproximadamente 1/4 taza de remolacha sobre el pescado. Repetir en 7 platos más.
Mezcle los berros con las 2 cucharadas de vinagreta reservadas y el montículo sobre la remolacha (un puñado pequeño por plato).
Rocíe un poco de vinagreta de remolacha alrededor de cada plato.
* Las remolachas se pueden asar y mezclar con vinagreta 1 día antes, luego se pueden enfriar. Enfríe la vinagreta reservada por separado.
Dejar reposar a temperatura ambiente 30 minutos antes de servir.* Las ramitas de berros se pueden preparar (pero no se pueden tirar con vinagreta) con 1 día de anticipación y refrigeradas, envueltas en toallas de papel humedecidas en una bolsa grande que se puede sellar.