Tartaletas de Dátiles de Mandarina con Crema Batida de Suero de Mantequilla y Granizado de Mandarina

Name: Tartaletas de Dátiles de Mandarina con Crema Batida de Suero de Mantequilla y Granizado de Mandarina
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cocina profesional lorann®; 2 (invierno) 2 pizcas de clavo molido; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas suero de mantequilla refrigerado; 0 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. sal kosher gruesa; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jarabe de maíz oscuro; 1 grande clara de huevo, batida para mezclar; 2 grande yemas de huevo; 2 grande huevos; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema para batir pesada refrigerada; 3 (invierno) (o más) agua helada; 6 Dátiles Medjool, hendiduras en 1 lado, fosas cuidadosamente retiradas; 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 2 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 1 mandarina, dividida a la mitad horizontalmente; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Granizado de Mandarina; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jugo de mandarina fresco (de 2 mandarinas pequeñas o jugo fresco comprado); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (1/2 barra) mantequilla sin sal; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua hirviendo

Tartaletas de Dátiles de Mandarina con Crema Batida de Suero de mantequilla y Granizado de Mandarina podrían ser justo el hor d'oeuvre que está buscando. Viendo su figura? Esta receta vegetariana tiene 619 calorías, 9g de proteína, y 23g de grasa por porción. Esta receta sirve 6 y cuesta 2 2.13 por porción. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Si tiene sal, agua, azúcar y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararlos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 35%. Esta partitura no es tan asombrosa. Recetas similares incluyen Granizado de Mandarina con Crema de Vainilla, Granizado de Mandarina con Crema de Vainilla, y Pavlova De Chocolate Con Crema Batida De Mandarina.

Instrucciones

Combine 2 tazas de agua hirviendo, mandarina y dátiles en un tazón. Tapar; enfriar toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Mandarina

Fechas

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Dátiles de drenaje. Pelar cada uno y un cuarto a lo largo.

Ingredientes que necesitarás

Fechas

Mezcle la harina, el azúcar y la sal en el procesador.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Sal

Agregue la mantequilla y procese hasta que se forme una harina gruesa.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Añadir 3 cucharadas de agua helada. Procese hasta que la masa se junte en grumos húmedos, agregando más agua helada por cucharaditas si está seca. Se reúnen en la pelota; aplanar en el disco. Envuelva y enfríe al menos 2 horas y hasta 1 día.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Pasta

Envolver

Precaliente el horno a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Usando un plato pequeño como guía, corta rondas de 6 pulgadas. Recoge los restos de masa; vuelve a enrollar.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Cortar rondas adicionales para un total de

Coloque cada una en una bandeja de tarta de 4 pulgadas de diámetro con fondo extraíble y lados de 3/4 pulgadas de alto. Recorte el voladizo; presione la masa hasta 1/4 de pulgada por encima de la parte superior de los lados de la sartén. Congelar las costras en sartenes durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Forma De Tarta

Sartén

Hornee las cortezas hasta que estén doradas, presionando con la parte posterior del tenedor si las cortezas burbujean y los lados comienzan a deslizarse, aproximadamente 20 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Retirar del horno.

Equipo que necesitarás

Horno

Cepille las costras calientes con un poco de clara de huevo batida para cubrirlas. Enfriar mientras se prepara el relleno. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Equipo que necesitarás

Horno

Cocine la mantequilla en una sartén pequeña pesada a fuego medio hasta que se dore, girando ocasionalmente, aproximadamente 3 minutos. Enfriar un poco la mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Bate el jarabe de maíz, los huevos, las yemas, el azúcar, el jugo de mandarina, el brandy, la cáscara de mandarina y la sal en un tazón mediano para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Mandarina

Jarabe De Maíz

Mandarina

2 Pizcas De Clavo Molido

Azucarera

Yema De Huevo

Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Batir en mantequilla dorada.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Batir

Rellene completamente las costras preparadas con relleno (algunas pueden quedar sobrantes).

Hornee tartaletas hasta que el relleno esté listo, aproximadamente 25 minutos. Enfriar 15 minutos. Empuje hacia arriba los fondos de la cacerola, liberando los lados de la cacerola y enfríe las tartas por completo. HACER CON ANTICIPACIÓN Se puede hacer 1 día antes. Cubra las tartas; guárdelas a temperatura ambiente.

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Bate la crema, el suero de leche y 2 cucharadas de azúcar en un tazón mediano hasta que se formen picos. Refrigere hasta 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Crema

Azucarera

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Coloque las tartaletas en los platos. Cubra cada tartaleta con 4 cuartos de dátiles en un patrón de rayos de sol y una cucharada de crema batida de suero de leche. Vierta la granita de mandarina en 6 tazas pequeñas y colóquela al lado.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida