Tarta de Champiñones y Queso de Cabra

Agregue los champiñones y saltee hasta que estén suaves y secos, aproximadamente 5 minutos.

Agregue la 1 cucharada restante de mantequilla a la sartén, luego la chalota. Saltee hasta que la chalota esté suave, unos 4 minutos más.

Añadir la nuez moscada. Sazone el relleno de champiñones con sal y pimienta. Fresco.

Forrar la bandeja para hornear con papel pergamino.

Extienda la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un rectángulo de 12x15 pulgadas.

Corte un rectángulo de 12x5 pulgadas, dos tiras de 11x1/2 pulgadas y dos tiras de 5x1/2 pulgadas de pastelería.

Coloque el rectángulo en la bandeja para hornear preparada. Pierce todo con un tenedor. Con una brocha de repostería, cepille todas las tiras con huevo.

Coloque tiras cortas, con el huevo hacia abajo, encima de los extremos de la masa para formar el borde de la corteza levantada; coloque tiras largas, con el huevo hacia abajo, encima de los lados largos de la masa. (El relleno de champiñones y la cáscara de tarta se pueden preparar 1 día antes. Cubra por separado y refrigere.)

Precaliente el horno a 400 ° F.

Hornee la cáscara de tarta hasta que esté dorada, aproximadamente 15 minutos. Mantenga la temperatura del horno.

Extienda el queso uniformemente sobre el fondo de la cáscara de tarta caliente. Cubra con champiñones.

Espolvorear con tomillo, sal y pimienta.

Rocía con crema.

Hornea hasta que se caliente, unos 10 minutos.

Servir caliente.

Serve hot.