Tamales de Batata con Especias de Chile

Name: Tamales de Batata con Especias de Chile
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 2 (invierno) 1 taza de batatas cocidas; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas manteca de cerdo o mantequilla adicional; 2 chiles chipotle enlatados, escurridos y picados; 20 cáscaras de maíz secas, empapadas (ver notas); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo desnatado con grasa; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) canela molida; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de masa deshidratada; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) batatas de granate o joya, fregadas y cortadas a la mitad longitudinalmente

Esta receta sirve 12 y cuesta 42 centavos por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 2g de proteína, 8g de grasa y un total de 171 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes a mano polvo de hornear, sal y pimienta recién molida, mantequilla y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Con una espátula puntuación de 34% este plato no es tan espectacular. Similar recetas Tamales De Pollo Con Chile Verde - Tamales De Pollo De Chile Verde, Boniato Gratinado con Pacanas Condimentadas con Chile, y Tostadas de Patata Dulce y Frijoles Negros con Especias de Chile.

Instrucciones

En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla, el azúcar morena y la canela. Coloque las mitades de camote, con el lado cortado hacia arriba, en una fuente para hornear y frote los lados cortados por igual con la mezcla de mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Batata

Azúcar Morena

Canela

Mantequilla

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Tazón

Hornee en un horno de 350 grados hasta que esté suave al presionarlo, aproximadamente 1 hora.

Equipo que necesitarás

Horno

Saque la carne de las batatas (deseche las pieles) en un tazón; triture con un tenedor hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Batata

Equipo que necesitarás

Tazón

En una sartén de 1 a 2 cuartos a fuego lento, derrita la manteca de cerdo.

Ingredientes que necesitarás

Manteca

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta el caldo de pollo y revuelva hasta que esté caliente.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Agregue la mezcla de caldo a las batatas; mezcle bien. Agregue gradualmente la harina de masa, revolviendo hasta que esté bien mezclada. Agregue el polvo de hornear y los chipotles y sazone con sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Batata

Polvo De Hornear

(mezcla De Masa De Maíz)

Chiles Chipotle

Caldo

Rasgue 3 o 4 cáscaras de maíz en tiras largas y delgadas.

Ingredientes que necesitarás

Cáscaras De Maíz

Coloque una cáscara entera plana sobre una superficie de trabajo, con el lado liso hacia abajo, con un borde largo más cercano a usted. Vierta con una cuchara un poco de 1/3 de taza de relleno longitudinalmente hacia abajo en el centro de la cáscara. Dobla el borde inferior sobre el relleno y enrollar tamal. Ata cada extremo con una tira delgada de cáscara. Repetir hasta que se utilice todo el relleno.

Ingredientes que necesitarás

Tamales

Rollo

En una sartén de 8 a 10 cuartos de galón, coloque una rejilla de al menos 1 pulgada por encima de 1 pulgada de agua; hierva a fuego alto. Coloque los tamales en la rejilla, baje el fuego para mantener a fuego lento, cubra y cocine al vapor hasta que el relleno esté firme, aproximadamente 1 hora, agregando agua a la sartén según sea necesario para mantener una profundidad de 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Tamales

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire los tamales y deje reposar al menos 10 minutos antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Tamales

NOTAS: Las cáscaras de maíz secas están disponibles en algunos supermercados bien surtidos y en los mercados mexicanos. Antes de usar, separe las cáscaras y deseche las sedas; remoje las cáscaras en agua caliente hasta que estén flexibles, aproximadamente 20 minutos. Necesitarás alrededor de 15 cáscaras grandes y bien formadas para los tamales y de 3 a 4 para rasgarlas en tiras para atar, pero te sugerimos remojar algunas extra en caso de que se rompan en el proceso. Puedes hacer y cocer al vapor los tamales hasta un día antes; cúbrelos y enfríalos. Recalentar en vapor de 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cáscaras De Maíz

Tamales

Agua

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

melocotones frescos o congelados pelados en rodajas 2(invierno)

1 taza de batatas cocidas 57Nueces del tipo que quieras (picadas)

1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

manteca de cerdo o mantequilla adicional 2

chiles chipotle enlatados, escurridos y picados 20

cáscaras de maíz secas, empapadas (ver notas)2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo desnatado con grasa 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

canela molida 12Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta recién molida 2966 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina de masa deshidratada 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

batatas de granate o joya, fregadas y cortadas a la mitad longitudinalmente

Vino recomendado: Cava, Garnacha, Shiraz

El cava, la Garnacha y el Shiraz son excelentes opciones para el Chile. Estos tintos jugosos no tienen demasiado tanino (importante para los alimentos picantes), pero un vino espumoso como el cava puede domar el calor aún mejor. Uno de los vinos que puedes probar es el Cava Brut de Casteller. Tiene 4,3 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 16 dólares.