Tajine de Rape Asado, Hinojo y Castaño

Name: Tajine de Rape Asado, Hinojo y Castaño
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 grande bulbos de hinojo (a veces llamados anís; 21/2 lb en total), tallos recortados al ras con bulbos y bulbos cortados a la mitad longitudinalmente; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas blanco salsa bordelaise; 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 6 (invierno) 3/4 barra de mantequilla sin sal

El Rape asado, el Hinojo y el Tagine de castañas es un sin gluten y vegetariano receta con 6 porciones. Para 57 centavos por porción, esta receta cubiertas 5% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 1g de proteína, 12g de grasa y un total de 209 calorías. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Una mezcla de bulbos de hinojo, aceite de oliva, mantequilla y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Con una espátula puntuación de 17%, este plato es bastante malo. Tratar Tagine de Rape, Tagine de berenjena y castañas con cuscús-delicioso. revista, y Medallones de Rape con Hinojo y Tomates para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 425 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Corte 1 bulbo de hinojo por la mitad a lo largo en rodajas finas de papel con una mandolina u otra rebanadora manual y mezcle con aceite, sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Bulbo De Hinojo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Mandolina

Corte el hinojo restante longitudinalmente en palitos de 1/3 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo

Caliente 3 cucharadas de mantequilla en una sartén antiadherente de hierro fundido de 10 pulgadas bien sazonada a fuego moderadamente alto hasta que desaparezca la espuma, luego cocine los palitos de hinojo en 2 lotes con sal y pimienta al gusto a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y los bordes estén dorados, aproximadamente 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mantequilla

Hinojo

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a un tazón con una cuchara ranurada, reserve la sartén y manténgala caliente, tapada.

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén

Tazón

Cortar a la mitad las castañas y añadirlas a la sartén con 1 cucharada de mantequilla y sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, durante unos 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Castaño

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a un tazón con hinojo con una cuchara ranurada, reserve la sartén y manténgala caliente, tapada.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén

Tazón

Blanquee las hojas de higuera en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, luego transfiéralas a un tazón con hielo y agua fría para dejar de cocinarlas y escúrralas bien. Recorta los tallos de las hojas.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Higo

Hielo

Equipo que necesitarás

Tazón

Sazone el pescado con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pescado

Agregue 1 cucharada de mantequilla a la sartén y caliente a fuego moderadamente alto hasta que desaparezca la espuma. Dorar el pescado en 2 lotes, volteándolo una vez, hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos, transfiriéndolo a un plato.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pescado

Equipo que necesitarás

Sartén

Derretir la cucharada restante de mantequilla en la sartén, luego retirar la sartén del fuego. Si no usa hojas de higuera, rocíe los trozos de pescado con mantequilla. Si usas hojas de higuera, coloca 1 hoja, con la parte lisa hacia abajo, en una superficie de trabajo, luego coloca un trozo de pescado en el centro y rocía con un poco de mantequilla derretida. Envuelva la hoja de parra alrededor del pescado para encerrarlo y asegurarlo con palillos de madera. Envuelva el pescado restante de la misma manera.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pescado

Envolver

Higo

Equipo que necesitarás

Palillos De Dientes

Sartén

Hierva 1/2 taza de salsa en una sartén hasta que se reduzca a aproximadamente 1/3 taza, aproximadamente 2 minutos. Agregue las castañas y el hinojo cocido y transfiéralo a una olla grande, poco profunda y pesada (con una tapa hermética) lo suficientemente grande como para contener el pescado en 1 capa. Cubra la mezcla de castañas con pescado. Cubra la olla con la tapa y ase en medio del horno hasta que el pescado esté completamente cocido, de 12 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Castaño

Hinojo

Salsa

Pescado

Equipo que necesitarás

Sartén

Horno

Olla

Mientras el pescado está asado, caliente 1/2 taza de salsa restante en una cacerola pequeña a fuego moderado hasta que esté caliente.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Pescado

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retire los palillos de dientes y abra las hojas de higuera.

Ingredientes que necesitarás

Higo

Equipo que necesitarás

Palillos De Dientes

Sirva el pescado (con hojas de higuera) sobre la mezcla de castañas y esparza con hinojo crudo.

Ingredientes que necesitarás

Castaño

Hinojo

Pescado

Higo

Sirva la salsa caliente al lado.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

La mezcla de castañas se puede cocinar 6 horas antes, enfriar por completo y enfriar, tapada. Recalentar a fuego lento, revolviendo, antes de continuar.

Ingredientes que necesitarás

Castaño