Stroganoff de Berenjena
Berenjena Stroganoff podría ser solo el plato de acompañamiento que está buscando. Esta receta vegetariana sirve 6 y cuesta $1.42 por porción. Una porción contiene 392 calorías, 12g de proteína, y 15g de grasa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de nuez moscada, harina, aceite de oliva y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 52%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Beef Stroganoff-Creado originalmente para la familia rusa Stroganoff por un chef francés, este favorito de la familia en mi casa, Vegano: Sándwich de Berenjena Frita con Mayonesa de Berenjena, y Cómo espiralizar una Berenjena: Fideos de Berenjena.
Instrucciones
Cocine los fideos en una olla grande según lo indique el paquete.
Transfiera a un tazón ancho y poco profundo.
Mientras tanto, en una olla grande y ancha a fuego alto, cocine los champiñones, la cebolla y la berenjena en 2 cucharadas. cada mantequilla y aceite, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos, agregando un poco más de aceite si es necesario.
Agregue sal, pimienta y harina y cocine durante 1 minuto.
Agregue el caldo y la leche, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Ponga la crema agria y la nuez moscada en un tazón. Agregue la mezcla de caldo caliente 1/4 de taza a la vez, luego regrese a la olla. Vierta la salsa de berenjena sobre los fideos y espolvoree con perejil.