Steak Au Poivre

Name: Steak Au Poivre
Prep time: 33 min
Cook time: 33 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 pizcas de clavo molido; 2 (invierno) Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 2 (invierno) grueso de pimienta; 2 filetes de costilla con hueso, aproximadamente 1 1/2 libra cada uno; 2 (invierno) vinagre de jerez

Necesita un plato principal sin gluten y primario? Steak Au Poivre podría ser una receta excelente para probar. Esta receta sirve 4 porciones con 569 calorías, 24g de proteína, y 44g de grasa cada. Para $4.08 por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. valentin día será aún más especial con esta receta. Esta receta de Foodnetwork tiene 52 fans. Dirígete a la tienda y compra sal kosher, pimienta gruesa, crema espesa y algunas otras cosas para prepararla hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 33 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 49%, lo cual es bastante bueno. Tratar Steak Au Poivre: Filete A La Pimienta Con Salsa De Brandy, Steak au Poivre, y Steak Au Poivre para recetas similares.

Instrucciones

Precalienta el horno a 375 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente una sartén grande de hierro fundido bien sazonada a fuego alto. Seque los filetes con una toalla de papel, sazone con sal al gusto y cubra la carne con pimienta negra.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Filete

Carne

Sal

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Ponga los filetes en la sartén caliente y cocine hasta que se ennegrezcan y los filetes se hayan soltado de la sartén. Voltee los filetes y transfiera la sartén al horno. Ase hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 125 grados F para que esté medio cocido, o cocine hasta que esté listo.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Horno

Retire la sartén del horno y transfiera los filetes a una tabla de cortar; cubra con papel de aluminio para mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Tabla De Cortar

Horno

Sartén

Vuelve a poner la sartén a fuego medio. Agregue cuidadosamente el brandy y enciéndalo con un fósforo de cocina largo, para quemar el alcohol.

Ingredientes que necesitarás

Alcohol

2 Pizcas De Clavo Molido

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la crema y el vinagre, y cocine a fuego lento hasta que esté muy espeso. Agregue la mantequilla justo antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Mantequilla

Crema

Cortar en rodajas los filetes y servir con salsa de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Filete

Salsa

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 pizcas de clavo molido 2(invierno)

Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 2(invierno)

grueso de pimienta 2

filetes de costilla con hueso, aproximadamente 1 1/2 libra cada uno 2(invierno)

vinagre de jerez

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

El filete funciona muy bien con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los filetes más magros van bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más gordos pueden manejar un rojo audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot de montaña La Jota Howell con una calificación de 4.2 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 99 dólares por botella.