Sous-Vide 101: Chuletas de Cerdo Picantes con Salsa Bbq

Name: Sous-Vide 101: Chuletas de Cerdo Picantes con Salsa Bbq
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) mostaza marrón; 0 (puede ser o desnatar) 1 jalapeño fresco entero; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Ostras salteadas o pollo cocido cortado en cubitos, para servir; 2 (invierno) 4 libras de papas russet enteras (unas 8); 3 (invierno) azúcar moreno, dividido; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas melaza oscura; 1 1 libra de calabacín, cilantro molido; 1 (puede ser o desnatar) hinojo molido; 1 1 libra de calabacín, pasta de conchas tiernas, cocida al dente; 2 (puede ser o desnatar) perifollo fresco picado o 1 cucharada de perifollo seco; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Cereal Crispix, triturado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) sal kosher; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) polvo de chlii; 1 pequeño cebolla, rallada en los agujeros grandes de un rallador de cajas; 1 kilogramos chuletas de costilla de cerdo con hueso, de aproximadamente una pulgada de grosor cada una); 2 (invierno) Salsa inglesa

La receta Sous-Vide 101: Chuletas de cerdo Picantes con salsa de barbacoa está lista en unos 45 minutos y es sin duda una espectacular sin gluten y sin lácteos opción para los amantes de la comida americana. Para $4.57 por porción, esta receta cubiertas 41% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 63g de proteína, 21g de grasa y un total de 606 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Funciona bien como un plato principal bastante caro. 75 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Ve a la tienda y compra chuletas de costilla de cerdo, polvo de chlii, sal kosher y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el polvo de alumbre, puede seguir este plato principal con el Pastel de Arándanos como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 92%. Esta puntuación es increíble. Recetas similares incluyen Chuletas De Cerdo Sous Vide Con Salsa De Manzana y jengibre, Solomillo de Cerdo Sous Vide, y Bollos de Panceta de Cerdo Al Sous-Vide Con Mayonesa de Estofado de Cerdo y Pepinos en Escabeche Rápido.

Instrucciones

Combine el chile en polvo, 1 cucharada de azúcar morena, la sal, la cayena, el cilantro, el hinojo y la pimienta en un tazón pequeño y mezcle para combinar. Aparta 1 cucharada. Frote la mezcla restante de manera uniforme en cada superficie de las chuletas de cerdo. Selle las chuletas de cerdo en una sola capa en una bolsa de vacío y cocine en el horno de agua a 140 grados durante al menos 45 minutos y hasta 6 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Cayena Molida

Azúcar Morena

Chuletas De Cerdo

Cilantro

Hinojo

Pimienta

Agua

Sal

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Tazón

Horno

Mientras tanto, combine el caldo de pollo, la salsa de tomate, la melaza, la cebolla, la salsa inglesa, la mostaza, el vinagre, la salsa picante y la cucharada restante de la mezcla de especias en una cacerola pequeña. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto. Reduzca a fuego bajo y cocine hasta que esté espeso y brillante, aproximadamente 20 minutos. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Inglesa

Caldo De Pollo

Salsa Picante

Mezcla De Condimentos

Melaza

Salsa De Tomate

Mostaza

Vinagre

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retire las chuletas de cerdo de la bolsa de vacío y séquelas con toallitas de papel. Parrilla caliente ligera. Cuando esté listo para cocinar, cepille la parte superior de cada chuleta con 1 cucharada de salsa.

Ingredientes que necesitarás

Chuletas De Cerdo

Salsa

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Parrilla

Transfiera a la parrilla, con la salsa hacia abajo y cocine durante 1 minuto. Mientras tanto, unta la parte superior con más salsa. Voltea las chuletas y cocina 1 minuto más.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Parrilla

Transfiera las chuletas a un plato y cepille ambos lados con más salsa. Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Retire el papel de aluminio, cepille con más salsa y sirva, pasando la salsa adicional en la mesa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

mostaza marrón 0(puede ser o desnatar)

1 jalapeño fresco entero 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Ostras salteadas o pollo cocido cortado en cubitos, para servir 2(invierno)

4 libras de papas russet enteras (unas 8)3(invierno)

azúcar moreno, dividido 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

melaza oscura 11 libra de calabacín,

cilantro molido 1(puede ser o desnatar)

hinojo molido 11 libra de calabacín,

pasta de conchas tiernas, cocida al dente 2(puede ser o desnatar)

perifollo fresco picado o 1 cucharada de perifollo seco 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Cereal Crispix, triturado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

sal kosher 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

polvo de chlii 1pequeño

cebolla, rallada en los agujeros grandes de un rallador de cajas 1kilogramos

chuletas de costilla de cerdo con hueso, de aproximadamente una pulgada de grosor cada una)2(invierno)

Salsa inglesa

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Las chuletas de cerdo funcionan muy bien con Chardonnay, Pinot Noir y Riesling. El chardonnay se adapta a chuletas simples o chuletas en salsa de mantequilla o crema, el riesling seco complementa las adiciones dulces como la mostaza de miel o las manzanas, y el pinot noir es una apuesta segura para los platos de cerdo en general. El Chardonnay de la Crema Russian River con una calificación de 4.1 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 28 dólares por botella.