Soufflés de Queso Azul

Name: Soufflés de Queso Azul
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 pizca Una pizca de crema tártara; 5 grande Leche condensada azucarada (se prefiere la marca Eagle); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Compota de higos y otras guarniciones (ver más abajo); 3 (invierno) harina para todo uso; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta blanca recién molida; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1/2 onzas de queso azul suave, desmenuzado (aproximadamente; 1 pizca Una pizca de nuez moscada recién rallada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 3 (invierno) mantequilla sin sal, y más para los ramequins, suavizada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas leche entera, calentada

Los soufles de queso azul podrían ser el plato principal que está buscando. Para $1.5 por porción, esta receta cubiertas 13% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 17g de proteína, 25g de grasa y un total de 413 calorías. Esta receta es del agrado de 225 amantes de la comida y cocineros. Vaya a la tienda y recoja leche, huevos, nuez moscada y algunas otras cosas para prepararla hoy. Para usar el higo, puede seguir este plato principal con el Empanadas de Higos y Uvas Frescas como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 47%. Esta puntuación es buena. Tratar Soufflés de Queso Azul, Soufflés de Queso Azul con Ensalada de Espinacas Baby con Aderezo de Miel / Higos / Balsámico, y Soufflés de Queso para recetas similares.

Instrucciones

Preparar los moldes: Precalentar el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Ramequina

Horno

Cepille cuatro ramekins de 8 onzas con mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Ramequina

Vierta el azúcar en 1 ramekin y gírelo para cubrir la parte inferior y los lados.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Equipo que necesitarás

Ramequina

Vierta el exceso en otro molde y repita para cubrir todos los moldes; saque el exceso. Refrigere hasta que esté listo para llenar.

Equipo que necesitarás

Ramequina

Hacer el bechamel: Derretir 3 cucharadas de mantequilla en una olla de fondo grueso a fuego medio-bajo. Al igual que la espuma disminuye, bate la harina para hacer un roux; cocine, batiendo constantemente, para eliminar el sabor a almidón, de 2 a 3 minutos (no permita que el roux se dore).

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Olla

Agregue la leche tibia y continúe batiendo hasta que esté suave y espesa, aproximadamente 5 minutos. (Trace una figura de 8 en el bechamel con el batidor; si la salsa mantiene la forma, está hecho.)

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Retirar el bechamel del fuego y batir las yemas de huevo de una en una. Sazone con sal, pimienta blanca y la nuez moscada, luego agregue el queso hasta que se derrita y esté suave. (Volver a la olla a fuego muy bajo, si es necesario.)

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Blanca

Yema De Huevo

Queso

Nuez Moscada

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Olla

Transfiera a un tazón grande y refrigere hasta que se enfríe.

Equipo que necesitarás

Tazón

Añadir las claras de huevo: Batir las claras de huevo y la crema de tártaro con un batidor o batidora hasta que se formen picos rígidos. Doble un tercio de las claras de huevo batidas en la mezcla de bechamel enfriada, recogiendo lenta y suavemente de la parte inferior a la parte superior del recipiente con una espátula de goma. Doble las claras de huevo restantes de la misma manera hasta que no queden rayas blancas.

Ingredientes que necesitarás

Crema De Tártaro

Claras De Huevo

Equipo que necesitarás

Espátula

Blender

Batir

Tazón

Coloque los moldes preparados en una bandeja para hornear. Vierte la masa con una cuchara en los moldes, llenando cada uno aproximadamente tres cuartas partes del camino. Use una toalla para limpiar los bordes (esto ayudará a que los soufflés suban uniformemente).

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Ramequina

Hornee hasta que se doren y se inflen al menos 1 pulgada sobre los bordes, aproximadamente 25 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Servir inmediatamente con compota de higos y otras guarniciones (ver más abajo).

Ingredientes que necesitarás

Compota

Higo

Combine 1 taza de azúcar, 1 1/2 tazas de agua, 1 cucharadita de jugo de limón, 2 rodajas de limón y 2 bolsitas de té de manzanilla en una cacerola. Llevar a ebullición a fuego medio; cocinar, revolviendo, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón