Soufflé de Berenjena y Tres quesos

Name: Soufflé de Berenjena y Tres quesos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 1 grande variedades de hongos; 1 kilogramos berenjena delgada, pelada; 4 grande huevos, separados; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) Queso Fontina italiano, cortado en dados de 1/3 de pulgada (aproximadamente 1/3 de taza); 3 grande dientes de ajo, sin pelar; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 2 (invierno) queso Parmesano; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1/2 onzas de queso pepato Pecorino rallado (aproximadamente, ver Nota; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 2 (invierno) mantequilla sin sal, cortada en 2 piezas

El soufflé de berenjena y tres quesos podría ser la guarnición que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 12g de proteína, 18g de grasa y un total de 261 calorías. Esta receta sirve 6 y cuesta 1 1.46 por porción. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Es traído a usted por Mis Recetas. Una mezcla de mantequilla, queso fontina, queso parmesano y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y primitivo dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante mala de 36%. Similar recetas Soufflé de Berenjena Gratinado, Soufflé de Berenjena (Berenjena) con hierbas, y Soufflé de Queso.

Instrucciones

Precalentar el horno a 42

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente 1 cucharada de aceite en cada una de las 2 sartenes grandes a prueba de horno hasta que esté casi ahumado. Sazone las berenjenas con sal y colóquelas en las sartén.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Sal

Aceite De Cocina

Agregue un trozo de mantequilla a cada una y agite las sartenes a fuego alto para glasear las berenjenas.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Mantequilla

Agitar

Transfiera las sartén al horno y ase durante unos 40 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas.

Equipo que necesitarás

Horno

Mientras tanto, envuelva el ajo en papel de aluminio y ase durante unos 25 minutos, o hasta que se ablande. Exprime el ajo de las pieles en un plato pequeño. Deja el horno encendido.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Envolver

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Horno

Trabajando en 2 lotes, haga puré de la berenjena asada con el ajo en un procesador de alimentos. Raspe el puré en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Ajo

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tazón

En una sartén pequeña, tueste las semillas de comino a fuego moderado hasta que estén fragantes, aproximadamente 40 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Comino

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a un mortero o molinillo de especias y deje enfriar, luego triture hasta convertirlo en polvo. Mezcle el comino y 1/2 cucharadita de sal en el puré de berenjena, luego agregue las yemas de huevo, el Pecorino y la Fontina.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Berenjenas

Pecorino

Queso Fontina

Comino

Sal

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Unta con mantequilla un plato de vidrio o cerámica poco profundo de 9 por 13 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Espolvoree con 1 cucharada de queso parmesano. En un tazón grande, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos firmes. Doble un tercio de las claras batidas en la mezcla de berenjenas, luego doble suavemente las claras restantes hasta que se combinen.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Berenjenas

Parmesano

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Raspe en el plato preparado, espolvoree con la 1 cucharada restante de queso parmesano y hornee en el tercio superior del horno durante unos 17 minutos, o hasta que se inflen y estén apenas firmes; sirva.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Equipo que necesitarás

Horno

Notas: Si no puede encontrar pepato de Pecorino, use Pecorino simple y agregue 1 cucharadita de pimienta gruesa.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra