Sopa Picante de Batata y Coco
Sopa Picante de Batata y Coco requiere alrededor 1 hora y 5 minutos de principio a fin. Para $1.45 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Viendo su figura? Esta receta sin gluten, entera de 30 y vegana tiene 321 calorías, 4g de proteína, y 22g de grasa por porción. Si tienes caldo de verduras, pasta de curry, jugo de limón y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Funciona bien como sopa. 16 personas encontraron que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Otoño. Es traído a usted por Allrecipes. Con una espátula puntuación de 55% este plato es bueno. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como SOPA DE BONIATO DE COCO CON CAMARONES PICANTES, Sopa Picante de Zanahoria, Batata y Coco, y Sopa de Boniato y Coco.
Instrucciones
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
Coloque las batatas directamente en la rejilla y hornee hasta que estén lo suficientemente tiernas como para perforarlas fácilmente con un tenedor, aproximadamente 45 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Caliente el aceite en una cacerola grande o en una olla para sopa a fuego medio.
Agregue la cebolla y el jengibre; cocine y revuelva hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue la pasta de curry y caliente durante 1 minuto, luego agregue la leche de coco y el caldo de verduras. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y hervir a fuego lento durante unos 5 minutos.
Retire las pieles de las batatas y córtelas en trozos del tamaño de un bocado.
Agregue a la sopa y cocine durante 5 minutos más para que puedan absorber el sabor. Agregue el jugo de limón y sazone con sal. Servir en tazones y decorar con un chorrito de aceite de sésamo y un poco de cilantro.