Sopa de Miso

Retire el kombu con pinzas y reserve para otro uso.

Espolvoree el katsuo bushi sobre el líquido y retire la sartén del fuego.

Deje reposar 3 minutos, luego vierta a través de un tamiz forrado de gasa en un tazón.

Preparar sopa

Caliente el dashi restante en una cacerola a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, luego agregue suavemente el tofu. Cocine a fuego lento 1 minuto y retire del fuego. Agregue inmediatamente la mezcla de miso y las verduras de cebolleta y sirva.

Heat remaining dashi in saucepan over moderately high heat until hot, then gently stir in tofu. Simmer 1minute and remove from heat. Immediately stir in miso mixture and and scallion greens and serve.