Sopa de Aguacate Fría con Crema Poblana Asada
La Sopa de Aguacate Fría con Crema Poblana Asada podría ser la sopa que estás buscando. Esta receta sirve 14 y cuesta 57 centavos por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 1g de proteína, 5g de grasa y un total de 61 calorías. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Otoño. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Si tiene aguacates, comino molido, jugo de lima y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 33%. Esta puntuación no es tan impresionante. Recetas similares incluyen Sopa de Pepino de Aguacate Crudo Refrigerado en Crema de Almendras, Sopa de Pimiento Rojo Asado Refrigerado con Salsa de Aguacate y Chile, y Sopa de Aguacate Fría.
Instrucciones
Para hacer la sopa, pela, fosa y pica los aguacates en trozos gruesos. Haga puré en un procesador de alimentos con 1/2 taza del caldo, la cebolla verde, el jugo de lima y el tequila, raspando los lados según sea necesario. Con el motor en marcha, agregue el caldo restante. Sazonar al gusto con Tabasco y sal.
Transfiera la sopa a una taza medidora o tazón grande con labios y refrigere durante al menos 2 horas.
Para hacer la crema poblana asada, ase el chile debajo de la parrilla hasta que la piel se ennegrezca, volteándolo ocasionalmente para asarlo uniformemente, de 10 a 15 minutos en total.
Coloque el chile en una bolsa de plástico, selle bien y déjelo a un lado para que se enfríe. Cuando el chile esté lo suficientemente frío para manipular, pelar y desechar la piel.
Retire el núcleo y las semillas y corte el chile.
Ponga el poblano picado en el procesador de alimentos con la crema agria, el comino y una pizca de sal. Procese hasta que quede muy suave, raspando los lados una o dos veces.
Transfiera a un tazón pequeño y refrigere hasta que esté listo para servir.
Para servir, vierte la sopa de aguacate en vasos de chupito altos o tazas de café expreso de aproximadamente 1/4 de taza de capacidad y cubre cada una con una cucharada pequeña de crema poblana. Cubra la crema con una pizca de rodajas de cebolla verde y colóquela en una bandeja para servir.
Prepare la crema poblana asada con 1 día de anticipación y refrigere. Prepara la sopa con hasta 4 horas de anticipación y refrigera.
Reimpreso con permiso de Gourmet Game Night: Comida para Picar y Sin desorden para Fiestas de Juegos de Mesa, Clubes de Bridge, Noches de Póker, Grupos de Libros y Más por Cynthia Nims, copyright ©201
Publicado por Ten Speed Press, una división de Random House, Inc.