Salsa holandesa básica

Name: Salsa holandesa básica
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 500 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de vino blanco; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pimienta; 1 manojo guisantes frescos sin cáscara o guisantes orgánicos congelados descongelados; 3 grande yemas de huevo criadas al aire libre; 200 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla sin sal derretida y desnatada (ver Secretos para el éxito, a continuación); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 chalota, rallada o picada

La holandesa básica toma aproximadamente 30 minutos de principio a fin. Para $1.51 por porción, esta receta cubiertas 7% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Viendo su figura? Esta receta sin gluten, lacto ovo vegetariana, primaria y amigable con fodmap tiene 436 calorías, 3g de proteína, y 44g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas. Si tienes vinagre de vino, yemas de huevo, cucharada de jugo de limón y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Funciona bien como una salsa bastante barata. Esta receta es del agrado de 566 amantes de la comida y cocineros. Es traído a usted por BBC Good Food. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante mala de 26%. Recetas similares incluyen Salsa holandesa, Espárragos Holandeses, y Salsa holandesa.

Instrucciones

Hervir el vinagre junto con granos de pimienta y estragón, reducir a la mitad. Colar y reservar (ver Secretos para el éxito en el almacenamiento, a continuación).

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Estragón

Vinagre

Hervir una cacerola grande de agua, luego reducir a fuego lento. Con un batidor de globos grande, bata las yemas y 2 cucharaditas del vinagre de vino reducido en un recipiente a prueba de calor que se ajuste perfectamente sobre la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Vino

Agua

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Sartén

Bate vigorosamente hasta que la mezcla forme espuma, pero asegúrate de que no se caliente demasiado. Para evitar que la salsa se sobrecaliente, póngala y quítela del fuego mientras la bate, raspando los lados con una espátula de plástico. El objetivo es lograr una espuma dorada y aireada (llamada sabayón), que forma cintas cuando se levanta el batidor.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Espátula

Batir

Agrega un cucharón pequeño de mantequilla caliente, un poco a la vez, luego vuelve a colocar el tazón a fuego suave para cocinar un poco más.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Cucharón

Batir

Tazón

Retirar del fuego de nuevo y batir en otro cucharón de mantequilla. Repite hasta que toda la mantequilla esté incorporada y tengas una textura tan espesa como la mayonesa. Por último, agregue el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto, además de un poco de agua tibia de la sartén si la mezcla es demasiado espesa.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta