Rollos de Canela a la Antigua

Name: Rollos de Canela a la Antigua
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 15
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) mantequilla o margarina, a temperatura ambiente; 1 grande (Keebler); 828 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Harina de uso múltiple Gold Medal®; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 2 (puede ser o desnatar) canela molida; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Aceite vegetal, para untar y freír.; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas a 2 kiwis medianos, pelados y rebanados; 1 1 libra de calabacín, (tubo grande); 1 (puede ser o desnatar) cobertura de caramelo blanco, opcional; 5 (puede ser o desnatar) paquetes de levadura seca regular o de acción rápida

Rollos de canela a la antigua es un vegetariano comida de mañana. Una porción contiene 187 calorías, 5g de proteína, y 2g de grasa. Esta receta sirve 15 y cuesta 26 centavos por porción. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Si tienes mantequilla, azúcar granulada, vainilla y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 20 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 31%. Esta puntuación no es tan impresionante. Tratar Rollos de Canela a la Antigua, Rollos de canela durante la noche: puede hornear rollos de canela frescos y calientes por la mañana, y Panecillos a la Antigua para recetas similares.

Instrucciones

En un tazón grande, revuelva 2 tazas de harina, 1/3 taza de azúcar granulada, la sal y la levadura con una cuchara de madera hasta que estén bien mezclados. En una cacerola de 1 cuarto de galón, calienta la leche a fuego medio hasta que esté muy caliente y un termómetro de lectura instantánea lee de 120 ° F a 54°.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Granulada

Harina Para Todo Uso

Levadura

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Termómetro De Cocina

Sartén Para Salsa

Tazón

Agregue la leche tibia, 1/4 de taza de mantequilla y huevo a la mezcla de harina. Bate con una batidora eléctrica a baja velocidad durante 1 minuto, deteniéndote con frecuencia para raspar la masa de un lado y el fondo del tazón con una espátula de goma, hasta que la mezcla de harina se humedezca. Batir a velocidad media 1 minuto, parando con frecuencia para raspar el tazón. Con una cuchara de madera, agregue suficiente cantidad de la harina restante, aproximadamente 1/2 taza a la vez, hasta que la masa esté suave, salga al lado del tazón y sea fácil de manejar (la masa puede ser ligeramente pegajosa).

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pasta

Harina Para Todo Uso

Leche

Huevo

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Cuchara De Madera

Espátula

Tazón

Espolvoree la harina ligeramente en una encimera o tabla de cortar grande.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Colocar la masa sobre una superficie enharinada. Amasa doblando la masa hacia ti, luego con los talones de las manos, alejando la masa de ti con un movimiento de balanceo corto. Mueva la masa un cuarto de vuelta y repita. Continúe amasando unos 5 minutos, espolvoreando la superficie con más harina si la masa comienza a pegarse, hasta que la masa esté suave y elástica. Rocíe un tazón grande con el aerosol para cocinar.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Pasta

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque la masa en un tazón, volteándola para engrasar todos los lados. Cubra el tazón holgadamente con envoltura de plástico; deje reposar en un lugar cálido aproximadamente 1 hora y 30 minutos o hasta que la masa haya duplicado su tamaño. La masa está lista si queda una muesca al presionar la punta de los dedos aproximadamente 1/2 pulgada en la masa.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

En un tazón pequeño, mezcle 1/2 de azúcar y la canela; reserve. Rocíe el fondo y los lados de una sartén de 13x9 pulgadas con el aerosol para cocinar.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Canela

Azucarera

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Espolvoree la harina ligeramente en una encimera o tabla de cortar grande. Empuje suavemente el puño en la masa para desinflarla. Retire la masa del lado del recipiente y colóquela sobre la superficie enharinada.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Tazón

Con las manos o un rodillo, aplane la masa en un rectángulo de 15x10 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Rodillo

Esparce 1/4 taza de mantequilla sobre la masa a 1/2 pulgada de los bordes.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Extender

Pasta

Espolvoree con la mezcla de azúcar y canela, pasas y nueces. Comenzando por un lado de 15 pulgadas, enrolle la masa con fuerza. Pellizque el borde de la masa en el rollo para sellar el borde. Estirar y dar forma al rollo hasta que sea uniforme y tenga 15 pulgadas de largo. Con un cuchillo afilado de sierra o hilo dental largo, corte el rollo en rodajas de 15 (1 pulgada).

Ingredientes que necesitarás

Canela

Pasas

Pasta

Azucarera

Nuez

Rollo

Equipo que necesitarás

Cuchillo Dentado

Coloque las rebanadas ligeramente separadas en la sartén. Cubra la sartén holgadamente con envoltura de plástico; deje reposar en un lugar cálido unos 30 minutos o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Sartén

Retire la envoltura de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Mueva la rejilla del horno a la posición media del horno.

Equipo que necesitarás

Horno

Calentar el horno a 177°.

Equipo que necesitarás

Horno

Hornee de 30 a 35 minutos o hasta que estén doradas. Retire inmediatamente los rollos de la sartén; colóquelos con el lado derecho hacia arriba en una rejilla de enfriamiento. Enfriar 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Horno

Sartén

En un tazón pequeño, revuelva los ingredientes del glaseado hasta que estén suaves, agregando suficiente leche para que el glaseado sea lo suficientemente fino como para rociar. Sobre los rollos calientes, rocíe el glaseado de la punta de una cucharadita de vajilla, moviendo la cuchara hacia adelante y hacia atrás para hacer líneas finas de glaseado.

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

Rollo

Leche

Equipo que necesitarás

Tazón

Servir caliente.