Raviolo al Uovo

Name: Raviolo al Uovo
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 rebanada 1 tira de tocino, cortado en trozos pequeños; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 2 grande huevos más 4 yemas de huevo grandes (todas de herencia u organiceggs); 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) harina para todo uso; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Harina para todo uso, según sea necesario; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas parmesano recién rallado, y más para decorar; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil italiano fresco picado; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas por pastel; 10 hoja más 2 ramitas de salvia fresca; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Harina de sémola, según sea necesario; 2 pegar mantequilla sin sal; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) agua o más si es necesario; 4 huevos enteros, más 1 yema de huevo (todos huevos de herencia u orgánicos)

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe Raviolo al Uovo. Esta receta sirve para 4 personas. Para $2.69 por porción, esta receta cubiertas 40% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 46g de proteína, 87g de grasa y un total de 1375 calorías. Esta receta es del agrado de 7 amantes de la comida y cocineros. Diríjase a la tienda y recoja agua si es necesario, sal kosher, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la harina, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 50 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 80%. Esta puntuación es tremenda. Tratar Raviolo Gigante Con Huevo Frito, Raviolo a Mano (Ravioles de mano), y Raviolo de Costilla Corta de Ternera y Yema de Huevo para recetas similares.

Instrucciones

En una sartén a fuego medio-alto, agrega el tocino y dora hasta que esté crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire del fuego y colóquelo en un plato forrado con papel toalla. A la grasa de tocino, añadir las hojas de salvia y freír hasta que estén crujientes, unos 30 segundos. Sazone las hojas de salvia con sal. Picar finamente el tocino, desmenuzar la salvia y reservar. Reservar para decorar.

Ingredientes que necesitarás

Salvia

Tocino

Sal

En un tazón mediano, combine la ricota, la parmesana, el perejil y 2 huevos enteros; mezcle bien y espolvoree con sal.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Perejil

Queso Ricotta

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvoree ligeramente una superficie de trabajo limpia con harina para todo uso y coloque 2 hojas de pasta de aproximadamente 12 pulgadas de largo; cepille ligeramente con agua. Espacie igualmente 4 cucharadas de la mezcla de ricotta en una de las láminas de pasta. Luego usa una cuchara para hacer un nido o un pequeño agujero en el centro de cada cucharada. Separe cuidadosamente los huevos restantes y coloque una yema en cada nido de ricota; el ricota debe anidar con amor cada yema (si se rompe una yema, sáquela con una cuchara y no la use).

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Fideos De Lasaña

Queso Ricotta

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Agua

Huevo

Yema De Huevo

Cubra los nidos de ricota y la yema de huevo con la lámina de pasta restante. Usa tus dedos índices para presionar alrededor de cada nido de ricota para sellar los bordes. Luego use un cortador de anillos estriados o un rodillo de masa para cortar alrededor de cada ravioli (deben tener de 3 a 4 pulgadas de diámetro). Reserve los ravioles en una bandeja espolvoreada generosamente con sémola.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Sémola

Ravioles

Queso Ricotta

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Ponga a hervir una olla grande de agua bien salada. En una sartén grande, derrite la mantequilla y el caldo de pollo.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Mantequilla

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Olla

Añadir las ramitas de salvia y sazonar con sal. Llevar a ebullición (BTB) y reducir a fuego lento (RTS).

Ingredientes que necesitarás

Salvia

Sal

Agregue los ravioles al agua hirviendo y cocine durante unos 2 minutos, no más. Con una araña y una cuchara ranurada, transfiera cuidadosamente los ravioles del agua a la sartén con mantequilla y caldo de pollo y cocine durante 2 a 3 minutos. Si la salsa se reduce demasiado, agregue unas gotas de agua para cocinar la pasta. La salsa debe pegarse a los ravioles en un abrazo de mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Ravioles

Mantequilla

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Salsa

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén

Transfiera los ravioles a los platos para servir, uno por plato. Vierta un poco de salsa extra sobre cada uno, y termine con una pizca de parmesano rallado, el tocino y luego la salvia frita.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Tocino

Salsa

Salvia

Coloque la harina de uso múltiple sobre una superficie de trabajo limpia y seca. Haga un agujero (esto también se llama un pozo) en el centro de la pila de harina que tenga aproximadamente 8 pulgadas de ancho (más grande es definitivamente mejor aquí). Agrieta todos los huevos y la yema en el agujero y añade el aceite de oliva, el agua y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Aceite De Oliva

Agua

Huevo

Sal

Yema De Huevo

Con un tenedor, batir los huevos junto con el aceite de oliva, el agua y la sal. Usando el tenedor, comience a incorporar la harina en la mezcla de huevos; tenga cuidado de no romper los lados del pozo o la mezcla de huevos correrá por toda su tabla y tendrá un gran lío. Además, no te preocupes por los bultos. Cuando se haya incorporado suficiente harina a la mezcla de huevos para que no se corra por todo el lugar cuando los lados del pozo se rompan, comience a usar sus manos para realmente combinar todo bien. Si la mezcla está apretada y seca, moje las manos y comience a amasar con las manos mojadas. Cuando la mezcla realmente se haya unido a una mezcla homogénea, puede comenzar a amasar.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Harina Para Todo Uso

Agua

Huevo

Sal

Al amasar, es MUY importante poner su peso corporal en él, ponerse encima de la masa para estirarla realmente y no romperla. Usando los talones de las palmas de las manos, enrolle la masa para crear una masa muy suave y flexible. Cuando esté hecho, la masa debe verse MUY suave y sentirse casi aterciopelada. El amasado suele tardar de 8 a 10 minutos para una amasadora con experiencia y de 10 a 15 para una amasadora sin experiencia. Pon tu peso corporal en él, ¡necesitas amasar! Aquí es donde se forma la textura perfecta y dentada de su pasta. ¡Entra y diviértete!

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Rollo

Cuando la pasta haya sido amasada hasta obtener la consistencia perfecta, envuélvala en plástico y déjela reposar durante al menos 1 hora. Si se usa inmediatamente, no refrigere.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

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