Rape con Col de Saboya y Bayas de Enebro

Name: Rape con Col de Saboya y Bayas de Enebro
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1 tira de tocino, cortado en trozos pequeños; 1 dejar Bay; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado ginebra; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado bayas de enebro; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado sal kosher; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado rape; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado 20 rodajas finas de calabacín; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado rábanos; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado col de saboya; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado chalotes; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado mantequilla sin sal; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas); 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado vinagre de vino blanco; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Oro del Yukón

Rape con Col de Saboya y Bayas de Enebro es un gluten plato principal. Esta receta sirve 6 y cuesta 8 8.22 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 29g de proteína, 16g de grasa y un total de 450 calorías. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas. Una mezcla de ginebra, vino, pimienta y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la ginebra, puede seguir este plato principal con el Sorbete de Gin tonic como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 40%. Esta puntuación es buena. Tratar Pollo con Cerveza y Bayas de Enebro, Salmón a la Parrilla en Sartén Con Bayas De Enebro, y Gallinas de Caza de Cornualles con Panceta, Bayas de Enebro y Remolacha para recetas similares.

Instrucciones

Coloca una rejilla en el tercio inferior del horno y precalienta el horno a 149°. Pon a hervir una olla grande de agua con sal.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Para hacer el beurre blanc: En una cacerola mediana, hierva los chalotes, el vino, el vinagre, la ginebra, las bayas de enebro trituradas y la pimienta negra y hierva a fuego lento hasta que se reduzca a taza, unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Enebro

Beurre Blanc

Pimienta Negra

Chalotes

Vinagre

Vino

Ginebra

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Mientras tanto, agregue el repollo y las papas a la olla de agua hirviendo y escalde hasta que estén tiernas, de 5 a 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Col

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera a un colador para escurrir.

Equipo que necesitarás

Colador

Cuando la reducción de beurre blanc haya terminado, reduzca el fuego a bajo y agregue la mantequilla, 1 pieza a la vez, batiendo hasta que se derrita antes de agregar más. La salsa debe tener la consistencia de una holandesa. Colar el beurre blanc a través de un tamiz de malla fina, presionando los sólidos para extraer la mayor cantidad de líquido y sabor posible. Sazone al gusto con sal y cubra para mantener caliente (la salsa se romperá si se pone demasiado caliente o demasiado fría).

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Salsa Holandesa

Mantequilla

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tamiz

Lavar el rape, secarlo con palmaditas y sazonarlo con sal y pimienta. En una olla mediana de hierro fundido u horno holandés, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté translúcido (ajuste el calor para que no se dore), de 5 a 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Rape

Tocino

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue la cebolla, las hojas de laurel y las bayas de enebro enteras y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Enebro

Hojas De Laurel

Cebolla

Añadir la col y las patatas, verter el beurre blanc sobre las verduras y colocar el rape por encima (cortar la cola de rape por la mitad si es demasiado larga para la olla). Cubra la olla y transfiérala al horno.

Ingredientes que necesitarás

Beurre Blanc

Vegetal

Rape

Patata

Col

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Estofar hasta que el pescado esté bien cocido, de 25 a 35 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Decorar con las rodajas de rábano, si se usan, y servir.

Ingredientes que necesitarás

Rábanos

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Equipo

Ingredientes

Porciones:

6Ruibarbo, picado fresco o congelado

1 tira de tocino, cortado en trozos pequeños 1dejar

Bay 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

ginebra 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

bayas de enebro 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

sal kosher 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

rape 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

20 rodajas finas de calabacín 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

rábanos 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

col de saboya 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

chalotes 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

mantequilla sin sal 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas)6Ruibarbo, picado fresco o congelado

vinagre de vino blanco 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Oro del Yukón

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El pescado se puede combinar con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Uno de los vinos que puedes probar es Santi Sortesele Pinot Grigio. Tiene 4,4 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 17 dólares.