Puré de Yuca con Ajo

Corta la yuca en trozos de 3 pulgadas de grosor.

Hierva la yuca en agua con sal para cubrir 2 pulgadas hasta que esté tierna y comience a desmoronarse, de 50 minutos a 1 1/4 horas.

Escurrir y transferir a una tabla de cortar. Cortar por la mitad cuidadosamente las piezas de yuca calientes longitudinalmente y quitar los núcleos leñosos delgados. Devuelva la yuca a la olla con 1 3/4 tazas de leche, ajo, jugo y sal. Triturar la yuca en forma gruesa, agregar leche adicional si se desea, y servir inmediatamente.

Drain and transfer to a cutting board. Carefully halve hot yuca pieces lengthwise and remove thin woody cores. Return yuca to pot with 1 3/4 cups milk, garlic, juice, and salt. Coarsely mash yuca, adding additional milk if desired, and serve immediately.