Puré de Frijoles Blancos con Vinagreta de Ajo y Croutés

Name: Puré de Frijoles Blancos con Vinagreta de Ajo y Croutés
Prep time: 3 d 3 h
Cook time: 3 d 3 h
Total time: 3 d 3 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 rebanada Acompañamiento: baguette tostado (croûtes); 1 1 libra de calabacín, Mostaza de Dijon; 2 dientes de ajo; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) frijoles blancos pequeños secos, como el azul marino o el guisante; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) vinagre de vino tinto; 1 ramita de tomillo fresca; 2 rebanada pan de sándwich blanco firme, sin costras

Puré de Frijoles Blancos con Vinagreta de Ajo y Croutés es un vegetariano guarnición. Una porción contiene 179 calorías, 5g de proteína, y 10g de grasa. Esta receta sirve 6 y cuesta 31 centavos por porción. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 75 horas. Una mezcla de acompañamiento: baguette, frijoles como azul marino, pan sándwich y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 35%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Pan Plano a la Parrilla con Filete de Carne de Res Frotado con Ajo, Puré de Frijoles Blancos y Chutney de Tomate secado al Sol, Puré de Frijoles Blancos, y Puré de Judías Blancas sobre Escarola.

Instrucciones

Escaldar el ajo en una cacerola pequeña con agua hirviendo durante 3 minutos, luego escurrir y picar finamente.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Transfiera el ajo a un tazón y agregue la mostaza y el vinagre.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza

Vinagre

Ajo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue 3 cucharadas de aceite en un chorro, batiendo hasta que se emulsione. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Batir

Remoje los frijoles en agua para cubrirlos 2 pulgadas en un tazón grande por lo menos 8 horas, luego escúrrelos. Cocine a fuego lento los frijoles con tomillo en agua fresca para cubrir 2 pulgadas en una cacerola de 3 a 4 cuartos, parcialmente cubierta, hasta que estén muy tiernos, aproximadamente 1 1/4 horas (algunos frijoles se desmoronarán). Reserve 1 taza de líquido para cocinar y escurra los frijoles, desechando el tomillo.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Tomillo

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Desmenuzar el pan en un tazón grande y agregar la crema. Fuerza los frijoles a través del molino de alimentos para convertirlos en pan humedecido, luego agrega aceite.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Pan

Crema

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el líquido de cocción reservado 1 cucharada a la vez para obtener una consistencia untable. Sazone generosamente con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Servir caliente con una cucharada de vinagreta sobre el puré.

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

* Los frijoles pueden remojarse hasta 1 día.* El puré se puede hacer 1 día antes y refrigerado, su superficie cubierta con envoltura de plástico. Llevar a temperatura ambiente, luego recalentar a fuego lento, revolviendo.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

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