Pretzels suaves de mostaza de ' Salty Snacks

Name: Pretzels suaves de mostaza de ' Salty Snacks
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 1 envolvente cucharaditas de levadura seca activa; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Sobre el azúcar glas; 3 (invierno) polvo de malta; 2 (puede ser o desnatar) sal kosher o sal marina escamosa o gruesa, y más para espolvorear; 1 grande variedades de hongos; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso, y más si es necesario; 3 (invierno) mostaza granulada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua tibia (105 ° a 110 ° F); 2 (puede ser o desnatar) 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Pretzels suaves de mostaza de ' Salty Snacks es un vegetariano guarnición. Para 17 centavos por porción, esta receta cubiertas 5% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 4g de proteína, 1g de grasa y un total de 129 calorías. Esta receta sirve 12. Muchas personas hicieron esta receta, y 131 dirían que llegó al punto. Una mezcla de mostaza granulada, harina, sal marina gruesa y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 63%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Pretzels suaves con Mostaza, Pretzels Sumergidos Dulces y Salados, y Judías verdes Tempura con Salsa de Tapendade de ' Salty Snacks para recetas similares.

Instrucciones

Combine la harina, el polvo de malta y la sal kosher en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta y mezcle durante unos momentos para mezclar. Forme un pozo en el centro de la harina, vierta el agua tibia y esparza la levadura, revolviendo suavemente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher

Harina Para Todo Uso

Agua

Levadura

Malta

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Deje reposar hasta que la levadura esté espumosa, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Levadura

Agregue la mostaza al tazón y mezcle los ingredientes húmedos y secos a velocidad media-baja hasta que se forme una masa cohesiva. Voltea la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amásala durante 2 a 3 minutos, hasta que quede suave. (Los diferentes tipos de mostaza tienen diferentes niveles de humedad; es posible que necesite agregar un poco más de harina si la masa está pegajosa.)

Ingredientes que necesitarás

Mostaza

Pasta

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Tazón

Transfiera la masa a un tazón ligeramente engrasado, girando la masa para que quede uniformemente recubierta. Cubra el tazón con un paño de cocina y reserve en un lugar cálido hasta que se duplique a granel, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Tazón

Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Llene una cacerola grande y ancha con agua, aproximadamente dos tercios, y póngala a fuego medio para que se caliente mientras forma los pretzels. (Si el agua hierve antes de que sea necesario, reduzca el fuego a bajo.)

Ingredientes que necesitarás

Cortar En Trozos De 3/8 De Pulgada

Agua

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Sartén Para Salsa

Horno

Voltea la masa levantada hacia el mostrador y pégala hacia abajo.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Puñetazo

Corta la masa en cuartos, luego corta cada cuarto en tercios, para obtener 12 piezas de tamaño relativamente uniforme. Cubra las piezas de masa con un paño de cocina hasta que sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Enrolle una de las porciones de masa en una cuerda de aproximadamente 18 pulgadas de largo. Con la cuerda horizontal en el mostrador frente a usted, levante un extremo en cada mano y dibuje los extremos hacia abajo hacia usted, formando un bucle ancho con los extremos superpuestos en la parte inferior por aproximadamente 2 pulgadas. Cruza las manos delante de ti y recoge los dos extremos de la masa, levantándolos un par de pulgadas por encima del mostrador. Cruza las manos hacia los lados izquierdo y derecho, torciendo la masa a medida que lo haces.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Coloque la masa termina sobre la parte superior del bucle, de modo que el giro se asiente en el centro del pretzel. Pellizque suavemente los extremos de la masa en el bucle.

Ingredientes que necesitarás

Cortar En Trozos De 3/8 De Pulgada

Pasta

Coloque el pretzel a un lado, cubierto con un paño de cocina, mientras forma los pretzels restantes.

Ingredientes que necesitarás

Cortar En Trozos De 3/8 De Pulgada

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Cuando se hayan formado todos los pretzels, ajusta el calor debajo del agua para mantener un hervor suave. Agrega el bicarbonato de sodio. Agregue suavemente 3 de los pretzels y cocine a fuego lento durante 2 minutos, volteándolos a la mitad. Levante los pretzels con una cuchara o espátula ranurada y escúrrelos durante unos momentos sobre la sartén, luego transfiéralos a la bandeja para hornear preparada. Cocine a fuego lento los pretzels restantes de la misma manera.

Ingredientes que necesitarás

Bicarbonato De Sodio

Cortar En Trozos De 3/8 De Pulgada

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Bandeja Para Hornear

Espátula

Sartén

Batir la yema de huevo con las 11/2 cucharaditas de agua en un plato pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Agua

Unte los pretzels con la mezcla de yemas y espolvoree con sal gruesa.

Ingredientes que necesitarás

Sal Gruesa

Cortar En Trozos De 3/8 De Pulgada

Yema De Huevo

Hornee hasta que estén doradas, de 20 a 25 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera los pretzels a una rejilla de alambre para que se enfríen. Coloca los pretzels en un tazón o en una fuente y sirve. Los pretzels estarán en su mejor momento el día que se hagan. Si tienes sobras, puedes guardarlas en un recipiente hermético durante uno o dos días, luego calentarlas suavemente en el horno y envolverlas en papel de aluminio para ablandarlas un poco.

Ingredientes que necesitarás

Cortar En Trozos De 3/8 De Pulgada

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre