Pollo Frito

Name: Pollo Frito
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Sureña
Ingredients: 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Aceite vegetal (la cantidad depende del método de cocción); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de cacahuete o de canola, para freír; 2 (invierno) sal de apio; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mezcla de especias berbere o chile en polvo suave (como chile en polvo ancho); 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Chile Scotch Bonnet, picado; 2 (invierno) almidón; 414 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 6 clavo ajo (2 picados, 4 sin pelar); 2 (puede ser o desnatar) queso procesado bajo en grasa (Velveeta), en rodajas; 2 (invierno) comino molido; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 2 ramitas cuellos de pollo; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de sémola; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) muslos de pollo con piel (acerca de; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pimentón ahumado caliente; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) muslos de pollo con piel y hueso (aproximadamente; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pimienta blanca recién molida; 2 (invierno) pimienta blanca recién molida

La receta de pollo frito podría satisfacer su antojo sureño en aproximadamente 3 horas y 10 minutos. Una porción contiene 1247 calorías, 67g de proteína, y 28g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. Para $8.3 por porción, esta receta cubiertas 42% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. No mucha gente hizo esta receta, y 3 dirían que dio en el clavo. Dirígete a la tienda y compra muslos de pollo con piel, sal kosher con piel y algunas otras cosas para prepararlos hoy. Para usar la maicena, puede seguir este plato principal con el Budín de Maicena de Chocolate como postre. Funciona bien como un plato principal caro. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta partitura es sólida. Tratar Pollo Jerk Jamaicano, Plátano Frito y Coco Macadamia Quinua Frita, Pollo frito con cerveza-la cerveza agrega un sabor muy sabroso y terrenal a tantas cosas. El pollo frito con cerveza es fabuloso, y Pollo frito al horno: el pollo frito al horno picante seguramente complacerá a todos sus invitados para recetas similares.

Instrucciones

Combine el berbere, el pimentón, la sal de apio, la pimienta blanca, el comino, el ajo en polvo y 1 1/2 cucharaditas de sal en un tazón. Salmuera el pollo: Revuelva 1 taza de sal y 8 tazas de agua fría en un tazón grande hasta que la sal se disuelva.

Ingredientes que necesitarás

Queso Procesado Bajo En Grasa (Velveeta), En Rodajas

1 Taza De Mayonesa, Como La De Hellmann's

Sal De Apio

Lechuga Romana, Tomate En Rodajas Y Cebolla Morada En Rodajas, Para Cubrir

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos

¼ Cucharadita De Orégano

Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

(tubo Grande)

Equipo que necesitarás

Lata De Judías Verdes A La Francesa, Escurridas

Agregue el pollo a la salmuera, cubra y refrigere 1 hora, 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos

Bate el suero de mantequilla, la leche de coco, los dientes de ajo picados y 1 cucharada de la mezcla de especias preparada en un tazón grande. (Reserve el resto de la mezcla de especias para espolvorear. Sumerge el pollo en el adobo; cúbrelo y refrigéralo toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Chile Scotch Bonnet, Picado

Tres Puntas, Recortadas

Aceite Vegetal (la Cantidad Depende Del Método De Cocción)

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Lata De Judías Verdes A La Francesa, Escurridas

Retire el pollo del refrigerador y deje que casi alcance la temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora. Llene una sartén grande de hierro fundido aproximadamente a la mitad con aceite de maní; agregue el romero y los dientes de ajo enteros.

Ingredientes que necesitarás

Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

1 Chile Jalapeño Rojo O Verde Pequeño

Cuellos De Pollo

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Caliente a fuego medio-alto hasta que un termómetro para freír registre 360 grados F, o hasta que una pizca de harina añadida al aceite chisporrotee y salga a la superficie.

Ingredientes que necesitarás

Cocina Profesional Lorann®

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Pan el pollo: Mientras el aceite se calienta, mezcle la harina de uso múltiple, la harina de sémola, la fécula de maíz y la pimienta blanca en una bandeja para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Cocina Profesional Lorann®

Harina De Sémola

1 Taza De Mayonesa, Como La De Hellmann's

1 Lata (12 Onzas) De Refresco De Crema Dietético

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Concentrado De Limonada Descongelada, Cantidad Dividida

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

Retire el pollo de la marinada con pinzas, dejando que el exceso se escurra.

Ingredientes que necesitarás

Tres Puntas, Recortadas

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

Enrolle el pollo en la mezcla de harina para cubrirlo bien, luego espolvoree más de la mezcla de harina por encima.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Cocina Profesional Lorann®

Grageas De Perlas Blancas

Freír el pollo: Sacuda el exceso de harina del pollo, luego, con pinzas, baje cuidadosamente cada pieza en el aceite caliente. Freír, volteándolo de vez en cuando, hasta que esté bien cocido, unos 7 minutos. (Reduzca el fuego a medio si la corteza comienza a dorarse demasiado rápido.)

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

1 Taza De Pollo Asado En Cubitos

Cocina Profesional Lorann®

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

Transfiera a una rejilla y deje reposar, 10 minutos. Deseche los dientes de ajo y el romero. Volver a freír: Recalentar el aceite hasta que un termómetro para freír registre de 375 a 380 grados F. Volver a freír el pollo, esta vez en 2 lotes para evitar apiñar la sartén, hasta que el empanado esté crujiente y de color dorado profundo, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Cuellos De Pollo

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Transfiera el pollo a la parrilla para que se enfríe ligeramente y espolvoree con la mezcla de especias reservada. Mantenga el pollo frito caliente en un horno de 250 grados F durante hasta 1 hora antes de servir, o deje enfriar y empacar para un picnic. Fotografía por Christopher Testani

Ingredientes que necesitarás

3 Tomates Medianos, Pelados, Sin Semillas Y Picados

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Equipo

Lata De Judías Verdes A La Francesa, Escurridas

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Ingredientes

Porciones:

9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Aceite vegetal (la cantidad depende del método de cocción)4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de cacahuete o de canola, para freír 2(invierno)

sal de apio 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mezcla de especias berbere o chile en polvo suave (como chile en polvo ancho)1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Chile Scotch Bonnet, picado 2(invierno)

almidón 4146 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 6clavo

ajo (2 picados, 4 sin pelar)2(puede ser o desnatar)

queso procesado bajo en grasa (Velveeta), en rodajas 2(invierno)

comino molido 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 2ramitas

cuellos de pollo 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina de sémola 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

muslos de pollo con piel (acerca de 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pimentón ahumado caliente 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

muslos de pollo con piel y hueso (aproximadamente 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

pimienta blanca recién molida 2(invierno)

pimienta blanca recién molida

Vino recomendado: Riesling, Cava, Zinfandel

Riesling, Vino espumoso y Zinfandel son mis mejores opciones para el Sur. En general, hay algunas reglas que lo ayudarán a combinar el vino con la comida sureña. El riesling o el vino blanco espumoso, apto para comidas, funcionarán con muchos alimentos fritos, mientras que el zinfandel es excelente con comida a la parrilla. Un vino que puedes probar es J. J. Prum Graacher Himmelreich Kabinett Riesling. Tiene 4,4 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 22 dólares.

J. J. Prum Graacher Himmelreich Kabinett Riesling

A pesar de su frescura todavía juvenil, muestra la característica de Riesling afrutado fino y un toque mineral subyacente del suelo de pizarra Devónica azul/gris.Sirva esta refrescante vino ligeramente fría! Como aperitivo y, especialmente cuando está más maduro, en combinación con mariscos o aves de corral.