Pollo Estofado y Arroz con Naranja, Azafrán, Almendras y Sirope de Pistacho
Pollo estofado y Arroz con Naranja, Azafrán, Almendra y Jarabe de Pistacho podrían ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 840 calorías, 31g de proteína, y 48g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. Para $1.74 por porción, esta receta cubiertas 29% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y compra hilos de azafrán, cebollas, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar los pistachos, puede seguir este plato principal con el Arroz con Leche de Coco Vegano de Cocción Lenta con Mangos y Pistachos como postre. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 73%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Pistacho De Almendras Cocido Con Glaseado De Azafrán, El Ingrediente Secreto (Azafrán): Arroz Pilaf de Azafrán y Naranja con Orzo y Piñones, y Pastel de sirope de naranja y azafrán.
Instrucciones
Enjuague el arroz en un colador con agua corriente fría hasta que el agua salga clara; póngalo a un lado.
Calentar el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso y echar las cebollas. Cocine a fuego medio hasta que se ablanden y se doren. Sazone los muslos de pollo y agréguelos a la sartén. Dore por todos los lados, luego vierta 2 1/2 tazas de agua y cocine a fuego lento. Cubra con una tapa y cocine hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 20 minutos.
Mientras tanto, pela la cáscara de la naranja con un pelador de patatas, luego córtala en tiras de cerillas. Escaldar en una cacerola pequeña con agua hirviendo durante un par de minutos, luego escurrir.
Disuelva el azúcar en 1/2 taza de agua (escasa) en una sartén pequeña de fondo grueso a fuego medio, luego hierva y deje que la burbuja se reduzca y espese durante 5 a 10 minutos hasta que esté almibarada.
Agregue la ralladura de naranja, las almendras en trozos y los pistachos y hierva durante 5 minutos, quitando la espuma. Colar el jarabe y volver a la sartén; apartar la cáscara de naranja y los frutos secos.
Agregue el azafrán y el agua de rosas al jarabe y hierva de nuevo durante 3 minutos, luego agregue las semillas de cardamomo.
Precalentar el horno a 300 grados F. Colar el caldo de los muslos de pollo y añadirle el jarabe. Prepara hasta 3 tazas con más agua. Llevar a ebullición en una cacerola y añadir el arroz. Sazone y agregue dos tercios de la cáscara de naranja y las nueces, manteniendo el resto a un lado. Llevar de nuevo a ebullición, luego tapar y hervir a fuego lento hasta que el arroz esté cocido. El líquido ya debería haber sido absorbido.
Enterrar el pollo y las cebollas en el arroz y añadir las habas y los guisantes, si están incluidos ellos.
Ponga la tapa y cocine en el horno durante 20 minutos.
Servir directamente de la sartén o, si lo prefiere, en un plato grande y caliente.
Espolvoree el último tercio de la cáscara de naranja y las nueces por encima antes de llevarlo a la mesa.
De Cena para una canción de Tamasin Day-Lewis. Texto © 2009 Tamasin Day-Lewis; fotografía © 2009 James Merrell. Publicado por Rizzoli International Publications, Inc.