Pizza de Brócoli Rabe de Delfina

Name: Pizza de Brócoli Rabe de Delfina
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceitunas negras (curadas en aceite o Gaeta, remojadas en agua y escurridas si son muy saladas), deshuesadas y partidas por la mitad; 3 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) brócoli rabe (aproximadamente 1 manojo grande); 3 Ruibarbo, picado fresco o congelado Cobertura de Brócoli Rabe; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Aceite vegetal (la cantidad depende del método de cocción); 3 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pasta; 283 Nueces del tipo que quieras (picadas) mozzarella fresca envasada en líquido; 1 1 libra de calabacín, levadura fresca (ligeramente redondeada); 2 dientes de ajo, bien aplastados; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 (puede ser o desnatar) sal kosher, dividida; 3 (invierno) sal kosher; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas líquido del envase de mozzarella; 2 (puede ser o desnatar) aceite de oliva virgen extra; 3 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva virgen extra para rociar; 4 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso caciocavallo o queso parmesano rallado y grueso envasado; 0 (puede ser o desnatar) Acerca de copos de chile rojo

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el brócoli Rabe Pizzan de Delfina. Esta receta sirve para 3 personas y cuesta 5 5.38 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 41g de proteína, 74g de grasa y un total de 908 calorías. No a mucha gente le gustó este plato mediterráneo. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de aceitunas, dientes de ajo, sal kosher y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 77%. Esta partitura es sólida. Tratar Pizza Carbonara de Delfina, Pizza de Brócoli Rabe, y Pizza de Brócoli Rabe y Queso para recetas similares.

Instrucciones

Hacer la masa: Ponga la levadura, el aceite y 2 tazas más 1 cucharada. agua fría del grifo en un tazón de una batidora de pie y mezcle, usando un gancho para masa, a la velocidad más baja, 5 minutos o hasta que la levadura se haya disuelto por completo.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Agua

Levadura

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Agregue la harina y mezcle otros 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Cubra el tazón holgadamente con una toalla humedecida y deje que la masa suba 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue sal y mezcle a baja velocidad hasta que se incorpore y disuelva, aproximadamente 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Voltee la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y córtela en 6 porciones iguales.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Enrolle cada porción con un movimiento circular de presión en una bola apretada.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Colocar en una bandeja para hornear ligeramente enharinada.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Cubra bien con envoltura de plástico y deje subir al menos 4 horas a temperatura ambiente tibia. Las bolas de masa se han levantado correctamente cuando están suaves, acolchadas y llenas de aire.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Caliente una piedra para pizza o una bandeja para hornear en la rejilla más baja del horno a 550 (o a la altura del horno), al menos 30 minutos.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Piedra Para Pizza

Horno

Hacer coberturas: Con el lado plano de un cuchillo de chef, triturar un tercio de mozzarella hasta que se pulverice. Corte en dados el resto de la mozzarella en 1/2 pulg. cubo. En un tazón mediano, mezcle ambas mozzarellas con el líquido de mozzarella, el caciocavallo, la crema y el suero de leche. Sazonar con 1/4 cucharadita. sal.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Patata Cruda Rallada

Crema

Sal

Equipo que necesitarás

Chefs Cuchillo

Tazón

Corte el brócoli rabe en 1 pulgada. secciones, desechando tallos inferiores duros.

Ingredientes que necesitarás

Brócoli Rabe

En una sartén grande a fuego muy bajo, cocine el ajo en aceite, revolviendo a menudo, hasta que comience a volverse transparente, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los copos de chile y tueste por un segundo, luego agregue el brócoli rabe. Agrega 1/4 cucharadita restante. sal y varios molidos de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Brócoli Rabe

Hojuelas De Pimiento Rojo

Pimienta

Tostada

Sal

Calienta a fuego medio-alto y cocina el brócoli rabe, revolviendo, hasta que el líquido comience a evaporarse y el brócoli rabe esté tierno y crujiente, de 5 a 7 minutos (no lo cocines a papilla). Si el líquido se ha ido y el brócoli rabe todavía está demasiado crujiente, agregue agua en incrementos de 1/4 de taza y cocine hasta que esté tierno y crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Brócoli Rabe

Agua

Trabajar con 1 bola de masa a la vez (mantener el resto bien cubierto), sobre una cáscara de pizza bien enharinada o una bandeja para hornear. Para estirar en una de 11 a 12 pulgadas. en círculo, primero toque el centro de la bola con las yemas de los dedos para desinflarla suavemente. A continuación, empújalo hacia afuera desde el centro con las yemas de los dedos. Luego, recoge el círculo de masa y, sujetándolo bajo el borde, gírelo como un volante, dejando que la gravedad de la masa lo ayude a estirarse. Cubrir la masa sobre el dorso de las manos y estirar suavemente hacia afuera, rotando periódicamente. Derriba la masa estirada sobre la cáscara de pizza.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Extienda aproximadamente 2/3 taza de la mezcla de queso uniformemente sobre la masa. Cubra con 1/2 taza de brócoli rabe, una pizca de copos de chile generosos y 2 cucharadas. oliva. Dale a la cáscara un buen batido cada pocos segundos para evitar que la masa se pegue.

Ingredientes que necesitarás

Brócoli Rabe

Hojuelas De Pimiento Rojo

Queso

Oliva

Agitar

Pasta

Plante la punta de la cáscara de pizza (o el borde largo de la bandeja para hornear) sobre la piedra para pizza y empuje la pizza rápidamente sobre la piedra (o la lámina precalentada).

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Piedra Para Pizza

Hornee de 5 a 6 minutos, o hasta que esté hinchado y dorado.

Equipo que necesitarás

Horno

Rocíe con aceite de oliva virgen extra. Repita con 2 bolas de masa y aderezos (cubra las 3 restantes de forma diferente o congele).

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Virgen Extra

Pasta

Hacer hacia adelante: Formar masa en bolas (paso a paso

Ingredientes que necesitarás

Pasta

y enfríe durante la noche, bien cubierto con envoltura de plástico, en lugar de dejar que se eleve en el mostrador (se elevará lentamente en la nevera). También puede congelar la masa hasta por 2 semanas; deje que la masa fría o congelada alcance la temperatura ambiente antes de estirarla. Prepare la cobertura de queso y la cobertura de brócoli rabe con hasta 1 día de anticipación y enfríe, cubierto.

Ingredientes que necesitarás

Brócoli Rabe

Queso

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

* Encuentre en tiendas de comestibles bien surtidas y mercados italianos.

** Mientras Delfina usa 3 cucharadas. de sal kosher, en nuestras pruebas 1 1/2 cucharadas. la sal kosher también proporcionó una corteza bien sazonada. Si le preocupa la ingesta de sodio, puede usar con éxito la cantidad más baja.

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher

Corteza

Equipo

Mezclador De Pie

Tazón

Bandeja Para Hornear

Envoltura De Plástico

Ingredientes

Porciones:

796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceitunas negras (curadas en aceite o Gaeta, remojadas en agua y escurridas si son muy saladas), deshuesadas y partidas por la mitad 3Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta negra recién molida 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

brócoli rabe (aproximadamente 1 manojo grande)3Ruibarbo, picado fresco o congelado

Cobertura de Brócoli Rabe 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Aceite vegetal (la cantidad depende del método de cocción)3Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pasta 283Nueces del tipo que quieras (picadas)

mozzarella fresca envasada en líquido 11 libra de calabacín,

levadura fresca (ligeramente redondeada)2

dientes de ajo, bien aplastados 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)1(puede ser o desnatar)

sal kosher, dividida 3(invierno)

sal kosher 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

líquido del envase de mozzarella 2(puede ser o desnatar)

aceite de oliva virgen extra 3Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de oliva virgen extra para rociar 4(invierno)

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso caciocavallo o queso parmesano rallado y grueso envasado 0(puede ser o desnatar)

Acerca de copos de chile rojo

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

El italiano funciona muy bien con Chianti, Trebbiano y Verdicchio. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. El Caposaldo Chianti con una calificación de 5 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 13 dólares por botella.