Pierna de Cordero a la Parrilla con Romero, Peras Asadas y Polenta de Pimienta Negra

Name: Pierna de Cordero a la Parrilla con Romero, Peras Asadas y Polenta de Pimienta Negra
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 (invierno) 1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas); 2 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 1 cabeza ajo, dientes de ajo removidos y pelados; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra molida fresca; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 2 kilogramos pierna de cordero deshuesada y sin grasa superficial; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva virgen extra; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano recién rallado; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas polenta o harina de maíz amarilla; 8 peras de piel roja; 2 ramitas de romero frescas, agujas arrancadas del tallo, más 8 ramitas; 8 ramitas de romero frescas; 1 1 libra de calabacín, (tubo grande); 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 2 (invierno) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Pierna de Cordero a la Parrilla con Romero, Peras Asadas y Polenta de Pimienta Negra requiere alrededor 2 horas y 25 minutos de principio a fin. Esta receta sirve 8 porciones con 856 calorías, 55g de proteína, y 35g de grasa cada. Para $5.11 por porción, esta receta cubiertas 38% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Funciona bien como un plato principal caro. Si tienes sal, mantequilla, caldo de pollo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el romero, puede seguir este plato principal con el Pizza de Postre de Brie de Frambuesa con Romero y Nueces Confitadas como postre. Será un éxito en su El Cuatro De Julio evento. Es traído a usted por Foodnetwork. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 70%, que es sólido. Similar recetas Chuletas de Cordero con Romero y Pimienta Negra, Pechugas de Pato Asadas a Pimienta Negra con Ciruelas a la Parrilla, y Nabos y Peras Asados con Llovizna de Miel de Romero.

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

En una licuadora, combine el ajo, el romero y 3/4 de taza de aceite; sazone con sal y pimienta. Haga un puré hasta que todo se junte para formar una pasta; reserve por unos minutos para que los sabores se unan.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Romero

Ajo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Blender

Deja el cordero plano, abierto como un libro. Puntee ligeramente la superficie con un cuchillo para pelar. Frote el cordero con la pasta de ajo, asegurándose de que entre en las incisiones.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Ajo

Cordero

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Enrolla el cordero y átalo con cordel de carnicero para mantener unido el asado.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Rollo

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Prepare una parrilla de gas o carbón al aire libre. Sazone el cordero generosamente con sal y pimienta, y luego colóquelo en la parrilla caliente (colóquelo en la rejilla superior si está usando una parrilla de gas). Dore la parte exterior de la carne, volteándola, hasta que se dore por todas partes, pero no se carbonice. Cierre la tapa de la parrilla y ase durante 30 minutos. El cordero se hace cuando el centro todavía está rosado y la temperatura interna es de 135 grados F. Deje que el cordero se pare 10 minutos para que los jugos se asienten antes de cortar el cordel y cortar en rodajas.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Cordero

Carne

Equipo que necesitarás

Parrilla

Cordel De Cocina

Para preparar las peras, córtalas a la mitad longitudinalmente y corta los núcleos.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Coloque las peras boca abajo en una bandeja para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Rocíe con 4 cucharadas de aceite, mezcle las 8 ramitas de romero por encima y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Romero

Aceite De Cocina

Hornee de 20 a 25 minutos, hasta que las peras estén tiernas.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Equipo que necesitarás

Horno

Para servir, coloque un poco de polenta en la base del plato y coloque unas rodajas de cordero en la parte superior; rocíe con un poco de aceite y sazone con sal y pimienta. Pon una pera en cada plato, boca arriba, y rocíalos con vinagre balsámico.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre Balsámico

Sal Y Pimienta

Polenta

Basar

Cordero

Pera

Aceite De Cocina

Decorar con una ramita de romero.

Ingredientes que necesitarás

Romero

En una olla grande, ponga a hervir el caldo de pollo y la sal. Agregue gradualmente la harina de maíz en un chorro lento y constante. El líquido se absorberá y la harina de maíz se bloqueará; no te asustes, solo bate a través de ella. Baje el fuego y continúe batiendo hasta que la polenta esté espesa y suave, unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo