Pavo en Salmuera a Prueba de Tontos

Name: Pavo en Salmuera a Prueba de Tontos
Prep time: 1 d 4 h
Cook time: 1 d 4 h
Total time: 1 d 4 h
Yield: 18
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 1 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) granos de pimienta negra; 2 grande zanahorias, cortadas en cuartos y divididas; 2 tallos de apio, descuartizados y divididos; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo sin sal, dividido; 10 ramitas de perejil de hoja plana; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 1 grande Manzana Fuji, en cuartos y dividida; 0 (puede ser o desnatar) sal kosher; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher; 1 limón, descuartizado y dividido; 2 hojas de salvia; 6 hojas de salvia; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 5 kilogramos pavo fresco orgánico; 3 (invierno) mantequilla sin sal, derretida; 1 galón más 2 tazas de agua, divididas; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 1 grande cebolla blanca, cortada en cuartos y dividida

Nunca puede tener demasiadas recetas de hor d'oeuvre, así que pruebe el pavo en salmuera a prueba de tontos. Esta receta hace 18 porciones con 372 calorías, 48g de proteína, y 14g de grasa cada. Para $1.11 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Diríjase a la tienda y recoja hojas de laurel, caldo de pollo, hojas de salvia y algunas otras cosas para prepararlas hoy. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 28 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 55%. Esta partitura es sólida. Tratar Pechuga de Pavo a Prueba de Tontos, Pavo Asado a Prueba de Tontos, y Pavo en Salmuera para recetas similares.

Instrucciones

Para preparar la salmuera, combine 2 tazas de agua, 1/2 taza de azúcar y los siguientes 4 ingredientes (a través de hojas de laurel) en una cacerola a fuego medio-alto. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que la sal se disuelva.

Ingredientes que necesitarás

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos

Regaliz Amarillo Y Verde

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Retirar del fuego; dejar reposar 10 minutos.

Agregue la mezcla de azúcar y el agua restante de 1 galón a una bolsa de salmuera.

Ingredientes que necesitarás

Regaliz Amarillo Y Verde

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Retire los menudillos y el cuello del pavo; reserve el cuello. Recorte el exceso de grasa; agregue el pavo a la bolsa de salmuera. Selle la bolsa; refrigere de 18 a 24 horas, volteándola ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Precaliente el horno a 50

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Retire el pavo de la salmuera; deseche la salmuera. Pat turquía seco. Levante las puntas de las alas hacia arriba y hacia atrás; métalas debajo del pavo.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos

Coloque el perejil, 2 hojas de salvia, 3 piezas de apio, 3 piezas de zanahoria, 1 cuarto de cebolla, 2 cuartos de manzana y 2 rodajas de limón en la cavidad corporal. Asegure las piernas con cordel.

Ingredientes que necesitarás

Rodaja De Limón

1/2 Ramita De Romero

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Manojo De Apio, En Rodajas (aproximadamente

Para Preservar,

20 Rodajas Finas De Calabacín

Equipo que necesitarás

Hilo De Carnicero

Coloque el pavo en la rejilla de una sartén para asar cubierta con aerosol para cocinar.

Ingredientes que necesitarás

1 Paquete (1/4 Onzas) De Mezcla Instantánea Para Pudín De Chocolate Sin Azúcar

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Equipo que necesitarás

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Coloque el cuello de pavo y el apio, la zanahoria, la cebolla, la manzana y el limón restantes en el fondo de la sartén para asar; coloque la rejilla con el pavo en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Cuellos De Pavo

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Manojo De Apio, En Rodajas (aproximadamente

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Para Preservar,

Cáscaras De Limón

20 Rodajas Finas De Calabacín

Equipo que necesitarás

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Hornea a 500 por 45 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 (no retire el pavo del horno).

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Coloque una carpa de aluminio sobre la pechuga de pavo.

Ingredientes que necesitarás

Media Pechuga De Pavo Con Piel

Equipo que necesitarás

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Vierta 2 tazas de agua en el fondo de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Hornee el pavo a 350 por 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Combine 1 1/2 tazas de caldo y mantequilla. Rotar el pavo y rociar con 1/2 taza de la mezcla de caldo.

Ingredientes que necesitarás

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Hornee 30 minutos; gire el pavo y rocíe con 1/2 taza de la mezcla de caldo.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Hornee por 30 minutos adicionales o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre 16

Equipo que necesitarás

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Retirar del horno; colocar el pavo en una tabla de cortar. Untar con 1/2 taza restante de la mezcla de caldo.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Dejar reposar, tapado, durante al menos 30 minutos; desechar el cuello y la piel.

Combine la 1/2 taza restante de caldo y harina, revolviendo con un batidor.

Ingredientes que necesitarás

Cocina Profesional Lorann®

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Vierta las gotas de la sartén a través de un colador sobre un tazón; deseche los sólidos.

Equipo que necesitarás

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue la mezcla de harina a las gotas, revolviendo con un batidor.

Ingredientes que necesitarás

Cocina Profesional Lorann®

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Colocar la mezcla en una cacerola mediana; llevar a ebullición. Cocine durante 2 minutos o hasta que la mezcla espese. Agregue la pimienta molida y 1/4 de cucharadita de sal.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Conchas Tiernas, Cocida Al Dente