Pavo con Castañas Glaseadas, Chirivías y Setas

Name: Pavo con Castañas Glaseadas, Chirivías y Setas
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas); 2 pegar mantequilla sin sal; 2 cucharadas de mantequilla fría; 142 Nueces del tipo que quieras (picadas) taza (sobre castañas peladas secas; 1 manojo cebollino, finamente picado; 14 pequeño cebollas cipollini, peladas; 3 (invierno) harina para todo uso; 4 ramitas perejil fresco, más 2 cucharadas picadas; 5 ramitas tomillo fresco, más 2 cucharadas picadas; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta recién molida; 1 limón, partido a la mitad; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sodio; 255 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas de ostra, cortadas en trozos grandes; 6 pequeño chirivías, peladas y cortadas en trozos grandes; 1 1 libra de calabacín, 1 caja de 8 onzas de conchas de canelón (12 conchas), remojadas en agua tibia durante 2 minutos; 5 kilogramos Turquia

Nunca puedes tener demasiadas recetas de plato principal, así que prueba el pavo con Castañas Glaseadas, Chirivías y Champiñones. Una porción contiene 1280 calorías, 125g de proteína, y 63g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. Para $5.68 por porción, esta receta cubiertas 56% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Diríjase a la tienda y recoja limón, tomillo, perejil y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el limón, puede seguir este plato principal con el Galletas de Mantequilla de Limón con Glaseado de Limón {Un homenaje a la tía Roxanne} como postre. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 81%. Esta partitura es estupenda. Tratar Relleno con Salchicha Italiana de Pavo, Champiñones y Castañas de Agua, Castañas Setas, Calabacines Y Cigala Roja, y Setas Silvestres con Castañas y Tomillo para recetas similares.

Instrucciones

Prepare el pavo un día antes de asarlo: Pulse 10 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de tomillo picado, el pimentón, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta en un procesador de alimentos hasta que se combine.

Ingredientes que necesitarás

Lechuga Romana, Tomate En Rodajas Y Cebolla Morada En Rodajas, Para Cubrir

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

8 (Sub-12) Camarones

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

2 Tazas De Dientes De Ajo

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

Retire el cuello y los menudillos del pavo; deseche el hígado y reserve el cuello y el resto de los menudillos. Seca el pavo por dentro y por fuera con toallas de papel. Afloje la piel sobre la pechuga, deslice cucharadas de mantequilla especiada por debajo y suavice para cubrir la carne de manera uniforme. Frote la piel con el resto de la mantequilla especiada. Sazone la cavidad con sal y pimienta y rellene con 2 cipollinis, 3 ramitas de tomillo y las ramitas de perejil. Refrigere, sin tapar, durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Cortado En Gajos, 1 )

Cebollas Cipollini

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Hígado

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Baguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Cocine a fuego lento el cuello, las castañas, el caldo y 4 tazas de agua en una cacerola mediana a fuego lento, parcialmente tapado, hasta que las castañas estén gordas, de 50 minutos a 1 hora. Colar, desechando el cuello, y reservar las castañas y el caldo en tazones separados. (Esto se puede hacer un día antes.)

Ingredientes que necesitarás

Castaño

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Llevar el pavo a temperatura ambiente 30 minutos antes de asarlo.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Coloque una rejilla en la posición más baja del horno y retire las otras rejillas; precaliente a 400 grados. Sazone el pavo por todas partes con sal y pimienta y rellene las mitades de limón en la cavidad. Ata las piernas con cordel. Cubra una rejilla para asar con una doble capa de papel de aluminio y colóquela en una sartén para asar.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Cáscaras De Limón

Equipo que necesitarás

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Hilo De Carnicero

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Coloque el pavo, con la pechuga hacia abajo, sobre el papel de aluminio y ase durante 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Equipo que necesitarás

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Retire la sartén del horno y gire la pechuga de pavo hacia arriba, desechando el papel de aluminio. Ase hasta que esté dorado y un termómetro insertado en el muslo registre 160 grados, de 30 a 35 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Media Pechuga De Pavo Con Piel

Equipo que necesitarás

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Mientras tanto, prepare las verduras: Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio, luego agregue los 12 cipollinis restantes y 2 ramitas de tomillo y cocine hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cortado En Gajos, 1 )

Cebollas Cipollini

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue las chirivías y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

Agregue 3 tazas del caldo de castañas reservado y cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 12 minutos. Aumente el fuego a medio-alto y cocine hasta que esté glaseado, unos 10 minutos más. Mantente caliente.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

Castaño

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

Transfiera el pavo a una tabla de cortar y coloque la sartén para asar con las gotas a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Agregue la harina hasta que se dore, luego agregue 2 1/2 tazas de caldo de castañas. Cocine a fuego lento hasta que la salsa cubra una cuchara, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Castaño

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

Cocina Profesional Lorann®

6 Dientes De Ajo Grandes, Cortados En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en otra sartén, agregue los champiñones y cocine hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue las castañas reservadas y cocine hasta que estén tostadas, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal y pimienta, luego agregue a las verduras glaseadas.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

Castaño

Agregue las 2 cucharadas de mantequilla fría, luego agregue el vinagre, el cebollino y el perejil picado.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral