Pavo Asado Tradicional

Name: Pavo Asado Tradicional
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) bayas de pimienta de jamaica; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) granos de pimienta negra enteros; 2 (invierno) jengibre confitado, picado; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de canola, para asar; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Hielo; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar morena envasada, claro u oscuro; 6 kilogramos pavo joven natural congelado; 1 galón caldo de verduras, casero o enlatado; 1 galón agua helada

El pavo asado tradicional requiere alrededor 3 horas y 15 minutos de principio a fin. Este plato principal tiene calorías de 1993, 31g de proteína, y 81g de grasa por porción. Esta receta sirve para 12 personas y cuesta 1 107.49 por porción. Si tienes bayas de pimienta de jamaica, granos de pimienta, jengibre confitado y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el azúcar moreno claro, puede seguir este plato principal con el Tarta de albaricoque con azúcar morena y pastel de canela como postre. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Día de Acción de Gracias. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, apto para fodmap y vegano dieta. Es traído a usted por Foodnetwork. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 62%, lo cual es bastante bueno. Tratar Pavo Asado Entero Tradicional Con Salsa, Pavo Relleno Asado Tradicional, y Asado Tradicional de Yankee para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Dos o tres días antes de asar: Comience a descongelar el pavo en el refrigerador o en una nevera a 38 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Refrigerador

Pavo Entero

Combine el caldo, la sal, el azúcar, los granos de pimienta, la pimienta de jamaica y el jengibre en una olla grande y hierva a fuego medio-alto. Revuelva hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Pimienta De Jamaica

Jengibre

Caldo

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Retirar del fuego. Enfriar a temperatura ambiente y refrigerar la salmuera.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

La noche anterior te gustaría comer: Sujeta las patas del pavo con cordel de cocina si lo deseas.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Combine la salmuera, el agua y el hielo en un cubo de 5 galones.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Agua

Hielo

Coloque el pavo descongelado, con las entrañas removidas, con el pecho hacia abajo en la salmuera. Si es necesario, agache el ave para asegurarse de que esté completamente sumergida, cúbrala y refrigere o colóquela en un refrigerador. Gire el pájaro una vez a la mitad de la salmuera.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Pavo Entero

Calienta el horno a 500 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire el pájaro de la salmuera y enjuáguelo por dentro y por fuera con agua fría. Deseche la salmuera.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Agua

Coloque el pájaro en una rejilla para asar dentro de una bandeja de media sábana y seque con toallitas de papel. Frota el pájaro con aceite de canola. Ase el pájaro en la rejilla más baja del horno durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Canola

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Horno

Sartén

Mientras el pájaro está cocinando, dobla y da forma a un doble grosor de papel de aluminio en una coraza que se ajuste bien.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Después de 30 minutos, disminuya la temperatura del horno a 350 grados F, inserte un termómetro de sonda en la parte más gruesa de la pechuga y cocine hasta que la temperatura alcance los 155 grados F. Use la coraza en cualquier punto durante la cocción si el pájaro se vuelve demasiado marrón.

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina