Pato Salvaje Asado (Cerceta)

Name: Pato Salvaje Asado (Cerceta)
Prep time: 34 min
Cook time: 34 min
Total time: 34 min
Yield: 1
Cuisine: Global
Ingredients: 1 WES E Artes del lenguaje inglés Aceite de oliva virgen extra; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Sal gruesa; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Romero; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Cebolla; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Manzana; 1 Clavo Entero; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Jerez Seco; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Crema; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Pollo; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Carne; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Cerdo; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Pescados y Mariscos; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Pasta y Fideos; 1 cabeza Pato (s) entero (s) salvaje (no domesticado), preparado (eviscerado y sin patas, desplumado limpio de plumas, eliminado el tiro y cualquier área magullada)

Pato Salvaje asado (Cerceta) lleva alrededor 34 minutos de principio a fin. Este plato principal tiene 1014 calorías, 44g de proteína, y 54g de grasa por porción. Para $4.01 por porción, esta receta cubiertas 29% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 1. 144 personas quedaron impresionadas con esta receta. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Una mezcla de patos, pastán y fideos, cerdo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 0%. Esta puntuación es muy mala (pero aún se puede arreglar). Tratar Pato Salvaje Asado Con Salsa De Arándanos, Pato Asado de Pekín (Tortitas de Pato de Pekín) y Maridaje de vino Merlot #WinePW # MerlotMe, y Gumbo de Pato Salvaje para recetas similares.

Instrucciones

Precalienta el horno y rellena el pato: Precalienta el horno a 450 ° F. Inspecciona el pato para ver si quedan plumas de alfiler, si es así, quítalas.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Horno

Enjuaga el pato con agua. Seque bien con toallitas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Rellena ligeramente el pato con una ramita de romero, una rodaja de manzana con unos cuantos clavos para mantenerlos en su lugar y una pequeña rodaja de cebolla.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Clavo

Manzana

Cebolla

Pato Entero

Unta el pato por dentro y por fuera con aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Pato Entero

Espolvoree todos los lados del pato con sal gruesa.

Ingredientes que necesitarás

Sal Gruesa

Pato Entero

Coloque la pechuga de pato, en una rejilla para asar en una sartén para asar.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Coloque en la rejilla central del horno a 232°. Baje inmediatamente el calor a 425 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Los tiempos de cocción dependen de la variedad del pato. Los patos cerceta suelen pesar menos de una libra y se cocinan en 10-15 minutos. Según la Alegría de Cocinar, un ánade real puede tardar hasta 25 minutos. Nuestro pato estaba perfectamente hecho a los 13 minutos. Otro pato que cocinamos durante 17 minutos estaba un poco exagerado.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Los termómetros de carne a menudo no son muy útiles con las aves pequeñas porque no hay suficiente carne para colocar el termómetro. Pero si tiene un termómetro de lectura instantánea y puede obtener una buena lectura, mi amigo Hank sugiere cocinar hasta que el pato alcance una temperatura interna de 57°. Si comete un error en el lado raro y poco hecho, siempre puede volver a meter al pájaro en el horno por unos minutos más si no se hace lo suficiente.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Si no está usando un termómetro para carne, para comprobar si está cocido, puede sacar al pájaro del horno y cortar una parte de él con la punta de un cuchillo afilado. Tenga en cuenta que los jugos se pondrán rojos, y la carne estará bastante roja. Quieres que la carne sea rara (solo pato salvaje); debe parecer un bistec raro (no crudo). Cuanto más se cocine la carne más allá de la etapa rara, más "librea" o gamey sabrá.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Pato Entero

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Cuchillo

Horno

Retire el pato del horno y llévelo a una rejilla o plato separado para descansar, con la pechuga hacia abajo, durante 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Horno

Retire el relleno de la cavidad antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Relleno

Hacer salsa con los goteos: Mientras el pato está descansando, si hay goteos en la sartén para asar, vierta el exceso de grasa (guarde esta maravillosa grasa para otra receta).

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Coloque la sartén para asar en la estufa, caliéntela a mediana y desglase con un poco de jerez seco o vino blanco.

Ingredientes que necesitarás

Jerez Seco

Vino Blanco

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Estufa

Raspe las partes doradas con una espátula de metal. Usa un batidor de metal para dividir los trozos aún más en el vino.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Equipo que necesitarás

Espátula

Batir

Reduzca y luego agregue un poco de crema (y algunas bayas de enebro si desea un toque adicional).

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Enebro

Crema

Vierta en un plato para servir salsa o en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Tazón

Sirva los patos con arroz salvaje y salsa. Los patos cerceta son patos de una sola porción.

Ingredientes que necesitarás

Arroz Silvestre

Pato

Salsa

Tenga en cuenta que puede obtener un excelente caldo de la canal de pato.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Pato Entero

Ponga las carcasas de pato en una cacerola, cúbralas con una pulgada de agua fría, hierva a fuego lento, baje el fuego a una capa a fuego lento apenas de burbujas y cocine durante 3 horas. Luego colar el caldo en un frasco de vidrio, dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar. Use el caldo de pato en lugar del caldo de pollo para las recetas.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Agua

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa