Patatine e Carciofi Patatas y Alcachofas Tostadas al Arroz

Precaliente el horno a 400 ° F.

En un molde para hornear grande y poco profundo, frote las papas con 2 cucharadas de aceite y sazone con pimienta y sal.

Agregue el ajo, el romero y el tomillo y ase las papas en medio del horno, agitando la sartén de vez en cuando, hasta que estén tiernas pero conserven su forma, aproximadamente 30 minutos (dependiendo del tamaño de las papas).

Reduzca la temperatura a 350 ° F.

Pelar el ajo asado.

Escurrir las alcachofas recortadas y secar con palmaditas. Cuartos de mitades de alcachofa longitudinalmente. En una sartén antiadherente grande y profunda, caliente las 4 cucharadas restantes de aceite a fuego moderado y cocine las alcachofas con ajo, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos.

Agregue pimienta y sal al gusto y 1 taza de caldo o agua y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las alcachofas estén tiernas y la mayor parte del líquido se evapore, aproximadamente 15 minutos. (Si las alcachofas aún no están tiernas, agregue agua o caldo adicionales y continúe cocinando de la misma manera.)

Agregue alcachofas y ajo a las papas y corte a la mitad las papas más grandes.

Caliente las verduras en el medio del horno hasta que se calienten completamente, aproximadamente 10 minutos. Mientras las verduras se calientan, corte las hierbas restantes.

Agregue las hierbas picadas, tres cuartos de gremolata, y pimienta y sal al gusto y mezcle para combinar bien.

Sirva las verduras espolvoreadas con el gremolata restante.

Serve vegetables sprinkled with remaining gremolata.