Patas de Pato en Sartén con Aceitunas y Anchoas

Name: Patas de Pato en Sartén con Aceitunas y Anchoas
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado anchoa; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado patas de pato; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1 naranja, ralladura; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado eneldo picado o cualquier hierba fresca que te guste; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado cuellos de pollo; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas)

Las patas de pato en sartén con Aceitunas y anchoas podrían ser el plato principal que está buscando. Para $4.31 por porción, esta receta cubiertas 13% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 47g de proteína, 37g de grasa y un total de 659 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario dieta. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes romero, vino, aceitunas y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar el romero, puede seguir este plato principal con el Pizza de Postre de Brie de Frambuesa con Romero y Nueces Confitadas como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 35%. Esta partitura no es tan buena. Tratar Patas de Pato Estofadas con Puerros y Aceitunas Verdes, Patas de Pato Untadas con Especias Estofadas con Aceitunas Verdes y Zanahorias, y Patas De Pato Estofadas De Alice Waters Con Puerros Y Aceitunas Verdes para recetas similares.

Instrucciones

Recorta el exceso de piel y toda la grasa visible de las patas de pato; corta la piel y la grasa en trozos de 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Pata De Pato

Espolvoree una cucharadita de sal en todos los lados de las patas.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Vierte 2 cucharadas de aceite en la sartén y cuélgalas a fuego medio. Coloca las patas en la sartén, con la piel hacia abajo, y esparce todas las partes de piel y grasa en los espacios entre ellas. A medida que la grasa comience a chisporrotear, baje el fuego ligeramente y cubra parcialmente la sartén, dejando un espacio de una pulgada más o menos para que la humedad se evapore.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Deja que la grasa chisporrotee, mientras de vez en cuando empujas y mueves los trozos de las piernas para que no se peguen al fondo.

Vuelva a colocar la sartén en la estufa, vierta 3 cucharadas más de aceite de oliva y cocine a fuego medio. Agregue las rodajas de ajo y cocine durante uno o dos minutos, hasta que empiecen a chisporrotear. Deje caer las anchoas picadas en un punto caliente; cocine, revolviendo, durante un minuto o más, las anchoas se derretirán en el aceite. Ahora coloque las aceitunas y revuelva alrededor, raspando algunos de los trozos dorados en la sartén a medida que lo hace, durante un minuto o más, hasta que empiecen a cocinarse.

Ingredientes que necesitarás

Anchoa

Aceite De Oliva

Ajo

Oliva

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Estufa

Coloque las patas de pato de nuevo en la sartén, mezcle las ramas de romero y vuelva a cocinar el pato, voltee las patas en el aceite y los condimentos durante uno o dos minutos. Cuando todo esté caliente, vierta el vinagre de vino tinto en varios espacios claros alrededor de la sartén; mezcle y revuelva todo mientras el vinagre se cuece al vapor y la acidez se cuece. Después de un minuto, espolvoree otra cucharadita de sal y vierta el vino, también en los puntos calientes, y revuelva durante un minuto, luego cubra la sartén por completo.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Vino Tinto

Condimento

Pata De Pato

Romero

Vinagre

Pato Entero

Sal

Vino

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Cocine tapado durante 4 o 5 minutos a fuego bajo o medio, luego destape y gire todo bien, cubra el pato con el líquido y úselo para desglasar las partes doradas en la sartén. Pruebe la salsa y agregue sal si es necesario; rocíe sobre una cucharada o dos de aceite de oliva si la salsa necesita más viscosidad.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Salsa

Pato Entero

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Cubra la sartén y cocine otros 4 a 5 minutos. Destapa y revuelve todo para que el pato quede bien cubierto con salsa espesa y trozos de aceitunas. Si hay salsa húmeda y suelta en la sartén, cocine y revuelva hasta que se espese. Pero si el pato es seco y hay pegado marrón bits en la sartén, verter un poco de caldo para aflojar las cosas y conseguir el pato húmeda y brillante con la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Oliva

Caldo