Pastel Invertido de Piña de Celebración

Name: Pastel Invertido de Piña de Celebración
Prep time: 1 h 55 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 pizcas de clavo molido; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla derretida; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para pasteles; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Canola; 1 pinta cerezas frescas, cortadas a la mitad y deshuesadas; 4 yemas de huevo; 6 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Aceite vegetal, para untar y freír.; 1 piña fresca, sin hojas, pelada, sin corazón, cortada en anillos de 1/4 de pulgada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar, más 3/4 de taza; 1 frijoles de vainilla o extracto de vainilla al gusto (aproximadamente 3 cucharadas); 1 1 libra de calabacín, 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Pastel de Piña al Revés de Celebración requiere alrededor 1 hora y 55 minutos de principio a fin. Esta receta sirve 6 personas. Para $2.08 por porción, esta receta cubiertas 17% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Este postre tiene 666 calorías, 13g de proteína, y 40g de grasa por porción. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Una mezcla de brandy, mantequilla, cerezas y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Es traído a usted por Foodnetwork. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 35%, lo cual es bastante malo. Similar recetas Pastel de Piña Al Revés, Pastel de Piña Al Revés, y Pastel de Piña Al Revés.

Instrucciones

Vierta la leche y la crema espesa en una cacerola de fondo grueso y raspe las semillas de la vaina de vainilla en la olla (o agregue extracto de vainilla). (Si usa una vaina de vainilla, ponga la vaina de vainilla en la olla también.)

Ingredientes que necesitarás

Extracto De Vainilla

Vainilla

Crema Espesa

Semillas

Leche

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la mitad del azúcar a la olla y cocine a fuego lento (justo debajo de un hervor). En un tazón pequeño, mezcle las yemas de huevo y el resto del azúcar y atempere agregando una pequeña cantidad de la mezcla de leche caliente al tazón mientras lo bate constantemente (conocido como enlace). Ahora vierte el enlace (mezcla de huevo) en la olla de leche, revolviendo constantemente. Solo lo estás calentando. No hervir. No cocine. La idea de un enlace es incorporar los huevos y evitar convertirlos en huevos revueltos. Usted quiere que la mezcla comience a espesar para que cubra la parte posterior de una cuchara.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Azucarera

Huevo

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Olla

Retire del fuego y deje enfriar, luego retire la vaina de vainilla y deséchela, y refrigere hasta que se enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Para la piña y las cerezas: En una sartén, lleve 1 taza de agua y el brandy a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Piña

Cereza

2 Pizcas De Clavo Molido

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir la piña a la mezcla de brandy cocido a fuego lento. (

Ingredientes que necesitarás

Piña

2 Pizcas De Clavo Molido

Agregue suficiente agua caliente para cubrir, si es necesario.) Escalfar durante unos 10 minutos y, con pinzas, retirar a un plato. En el mismo líquido cocine las cerezas durante unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cereza

Agua

Equipo que necesitarás

Pinza

Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente mientras prepara la masa.

Para el pastel: Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase el fondo de una sartén redonda de 9 por 2 pulgadas de profundidad y coloque papel pergamino sobre el fondo. Luego, unte una capa delgada de aceite de canola sobre el papel pergamino. Tamice la harina de pastel y solo 1 cucharada de azúcar varias veces para airear. En un tazón separado a prueba de calor, combine los huevos y las otras 3 cucharadas de azúcar. Anida el tazón con el azúcar y los huevos en otro tazón más grande lleno de aproximadamente 2 pulgadas de agua caliente.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Pasteles

Aceite De Cocina

Azucarera

Agua

Huevo

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Tazón

Horno

Sartén

Mezcle los huevos y el azúcar, teniendo mucho cuidado de NO salpicar agua. La idea aquí es elevar la temperatura del huevo y la mezcla de azúcar de 3/4 de taza a entre 100 y 120 grados F. Use un termómetro de dulces para probar la temperatura. Una vez que la mezcla se haya calentado, retire el recipiente del recipiente de agua y use un batidor eléctrico para batirlo hasta que tenga aproximadamente el triple de volumen y la consistencia de la crema batida suave. Tamiza 1/3 de la mezcla de harina y azúcar en el tazón de huevos batidos y azúcar, y dóblalos. Repita para cada 1/3 restante de la mezcla de harina, doblándola después de cada adición. Luego, incorpora suavemente la mantequilla derretida y la vainilla.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Vainilla

Mantequilla

Caramelo

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Agua

Huevo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Batir

Tazón

Coloca los círculos de piña con cerezas en el centro, en la parte inferior de la bandeja para pasteles. Comience el patrón en el centro y trabaje para salir.

Ingredientes que necesitarás

Piña

Cereza

Equipo que necesitarás

Forma De Pastel

Vierta la masa sobre la capa de piña, extendiéndola uniformemente, pero no llene la sartén más de 1/2 pulgada del borde superior de la sartén. Golpee la sartén en la encimera, solo 1 o 2 veces, para asegurarse de que la masa se hunde entre la fruta, pero no se exceda o deshará todo su trabajo duro para airear la masa.

Ingredientes que necesitarás

Piña

Fruta

Equipo que necesitarás

Sartén

Hornee en el horno hasta que la superficie resalte cuando se toque y un palillo insertado en el pastel salga limpio, aproximadamente de 20 a 25 minutos.

Equipo que necesitarás

Palillos De Dientes

Horno

Deje que el pastel se enfríe en la sartén durante 10 minutos para permitir el montaje, luego use manoplas para horno, presione firmemente un plato para servir en los bordes superiores de la sartén e invierta el pastel en el plato. Reemplace las rodajas de piña o las cerezas que se desprendan. Este pastel se puede servir caliente o a temperatura ambiente, cubierto con crema inglesa.

Ingredientes que necesitarás

Anillos De Piña