Pastel de Plátano con Caramelo de Maracuyá y Merengue de Coco
Nunca puedes tener demasiadas recetas de postres, así que prueba el Pastel de Plátano con Caramelo de Maracuyá y Merengue de Coco. Esta receta sirve 12. Una porción de este plato contiene alrededor 6g de proteína, 17g de grasa y un total de 337 calorías. Para 54 centavos por porción, esta receta cubiertas 6% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra extracto de coco, extracto de vainilla, plátanos y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 18%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Pastel de Merengue de Maracuyá Congelado, Pastel de Coco de Seis Capas con Relleno de Maracuyá, y Pastel de Merengue de Limón y Maracuyá.
Instrucciones
Para el pastel:Precaliente el horno a 325 grados F. Mantequilla y harina dos sartenes de 8 pulgadas cuadradas por 2 pulgadas profundas (me gusta el tipo con la parte inferior extraíble), además de un molde para pan para la masa adicional.
Cortar papel pergamino para que quepa en el fondo de las cacerolas y presionar.Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano y reservar.
Coloque la mantequilla en un tazón de una batidora de pie y bata hasta que esté muy ligera y esponjosa, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el acortamiento y bata hasta que esté muy ligero y esponjoso y combinado, otros 5 minutos.
Agregue los huevos, uno a la vez, y bata hasta que se combinen.
Añadir el extracto de vainilla y batir hasta que se mezclen.
Añadir los plátanos y batir a fuego lento hasta que se combinen.
Agregue la mezcla de harina y el suero de mantequilla en cinco adiciones, comenzando y terminando con la harina. Batir entre adiciones solo para combinar. Divida la masa uniformemente entre las sartenes preparadas.
Hornee durante 30-35 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Combine el azúcar, el jarabe de maíz, el agua y la sal en una cacerola de fondo mediano y pesado. Llevar a ebullición a fuego alto. Mientras tanto, llevar la crema a fuego lento en una cacerola pequeña separada y mantener caliente.Continúe cocinando hasta que la mezcla de azúcar esté de color ámbar oscuro, aproximadamente 6-8 minutos. ¡No dejes que la mezcla se queme!
Retire del fuego y agregue la crema lentamente; la mezcla burbujeará furiosamente y se asentará. Revuelva para combinar.
Agregue la mantequilla unas pocas piezas a la vez y revuelva hasta que se derrita y se incorpore.
Agregue el puré de fruta de la pasión y revuelva para combinar.Recalienta la mezcla a fuego medio-alto a unos 250 grados F.
Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Coloque una capa de pastel en un plato y extienda el caramelo por encima.
Combine el azúcar y las claras de huevo en un tazón mediano de metal y colóquelas sobre una sartén con agua hirviendo.
Bate la mezcla de azúcar constantemente a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se vea suave y brillante, aproximadamente 3 minutos.
Retire la mezcla del fuego y viértala en un tazón mezclador de pie.
Batir a velocidad media durante unos 5 minutos hasta que la mezcla se haya enfriado.Batir a alta velocidad hasta que se formen picos brillantes y rígidos, unos 5 a 10 minutos más.
Agregar la vainilla y batir para combinar.
Esparce el merengue por encima del pastel. Usa una antorcha de brulee para dorar el merengue.