Pastel de Piña Al Revés

Name: Pastel de Piña Al Revés
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 pizca Chile de árbol en polvo; 0 (puede ser o desnatar) melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 1 1 libra de calabacín, Sobre el azúcar glas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Aceite vegetal (la cantidad depende del método de cocción); 165 Nueces del tipo que quieras (picadas) harina para pastel (1 1/2 tazas más 2 cucharadas); 3 (invierno) ron oscuro; 3 grande huevos; 149 Nueces del tipo que quieras (picadas) colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 300 Nueces del tipo que quieras (picadas) azúcar granulada (1 1/4 tazas más 3 cucharadas); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 149 Nueces del tipo que quieras (picadas) piña fresca, picada en trozos grandes, más 1 piña dorada madura pequeña, pelada, sin corazón, cortada transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y cada rebanada cortada en 1/2; 0 (puede ser o desnatar) sal marina fina; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chispas de caramelo y chispas de chocolate semidulce; 142 Nueces del tipo que quieras (picadas) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 1 haba de vainilla, semillas raspadas; 1 haba de vainilla, dividida; 2 (puede ser o desnatar) 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 115 gramos de harina de maíz amarilla fina

El pastel de Piña al Revés requiere aproximadamente 2 horas y 10 minutos de principio a fin. Una porción de este plato contiene aproximadamente 6g de proteína, 24g de grasa, y un total de 522 calorías. Esta receta sirve para 10 personas. Para $1.28 por porción, esta receta cubiertas 7% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Es traído a usted por Foodnetwork. A algunas personas les gustó mucho este postre. 14 personas se alegraron de haber probado esta receta. Una mezcla de harina para pasteles, mantequilla, bicarbonato de sodio y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. En general, esta receta gana un puntuación spoonacular no tan espectacular de 22%. A los usuarios que les gustó esta receta también les gustó Pastel de Piña Al Revés, Pastel de Piña Al Revés, y Pastel de Piña Al Revés.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Precaliente el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque la piña picada en una fuente para horno, cubra con papel aluminio y ase en el horno hasta que esté suave y ligeramente dorada. Deje el horno a 350 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Piña

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Horno

Pon el azúcar, la vaina de vainilla y 1/2 taza de agua en una cacerola mediana y cocina a fuego alto hasta que se convierta en un caramelo ligero.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Caramelo

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la piña picada, la crema, la sal y el árbol y cocine hasta que se reduzca ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Piña

Crema

Sal

Deje enfriar durante unos 5 minutos antes de agregarlo a una licuadora.

Equipo que necesitarás

Blender

Retire la vaina de vainilla, luego transfiera con cuidado la mezcla a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Cuele a través de un colador de malla mediana en un tazón. Regrese la mezcla a la cacerola y reduzca a una consistencia de salsa.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Salsa

Equipo que necesitarás

Tamiz

Sartén Para Salsa

Blender

Tazón

Vierte el caramelo en una sartén sazonada de hierro fundido de 10 pulgadas y deja enfriar un poco. Coloca las rodajas de piña encima del caramelo y reserva.

Ingredientes que necesitarás

Anillos De Piña

Caramelo

Equipo que necesitarás

Sartén

Bate la mantequilla y el azúcar en el tazón de una batidora de pie equipada con accesorio de paleta hasta que esté suave y esponjosa, raspando los lados y el fondo del tazón una vez.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Crema

Azucarera

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Agregue los huevos, 1 a la vez, batiendo hasta que cada uno se incorpore.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Mezcle la harina, la harina de maíz, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón hasta que se combinen.

Ingredientes que necesitarás

Bicarbonato De Sodio

Harina De Maíz

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Batir el suero de leche, la crema agria, el ron, el extracto de vainilla y las semillas de vainilla en una taza medidora. Alterna los ingredientes secos y húmedos comenzando y terminando con la harina y mezcla hasta que se combinen, raspando los lados y el fondo del tazón.

Ingredientes que necesitarás

Extracto De Vainilla

Suero De Mantequilla

Crema Agria

Vainilla

Harina Para Todo Uso

Semillas

Ron

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Batir

Tazón

Vierte la masa sobre la piña en el molde de hierro fundido y hornea hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas adheridas, de 30 a 40 minutos. Deje enfriar en una rejilla para hornear durante 10 minutos, luego invierta en una fuente grande.

Ingredientes que necesitarás

Piña

Equipo que necesitarás

Palillos De Dientes

Horno

Sartén

Dejar enfriar durante 30 minutos antes de servir.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1pizca

Chile de árbol en polvo 0(puede ser o desnatar)

melocotones frescos o congelados pelados en rodajas 11 libra de calabacín,

Sobre el azúcar glas 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Aceite vegetal (la cantidad depende del método de cocción)165Nueces del tipo que quieras (picadas)

harina para pastel (1 1/2 tazas más 2 cucharadas)3(invierno)

ron oscuro 3grande

huevos 149Nueces del tipo que quieras (picadas)

colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee 300Nueces del tipo que quieras (picadas)

azúcar granulada (1 1/4 tazas más 3 cucharadas)2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)149Nueces del tipo que quieras (picadas)

piña fresca, picada en trozos grandes, más 1 piña dorada madura pequeña, pelada, sin corazón, cortada transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y cada rebanada cortada en 1/2 0(puede ser o desnatar)

sal marina fina 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

chispas de caramelo y chispas de chocolate semidulce 142Nueces del tipo que quieras (picadas)

mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 1

haba de vainilla, semillas raspadas 1

haba de vainilla, dividida 2(puede ser o desnatar)

6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

115 gramos de harina de maíz amarilla fina

Vino recomendado: Jerez En Crema, Portuario, Moscato Dasti

Crema de Jerez, Oporto y Moscato d'Asti son mis mejores opciones para pastel. Una regla común de maridaje de vinos es asegurarse de que su vino sea más dulce que su comida. Los postres delicados combinan bien con Moscato d'Asti, los postres de nueces con crema de jerez y los postres de caramelo o chocolate combinan bien con el oporto. El jerez NV Solera Cream con una calificación de 4.5 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 17 dólares la botella.

NV Solera Crema de Jerez

El Jerez Crema Solera tiene un ámbar brillante y un tono cobrizo profundo. Con aromas de caramelo de mantequilla y nueces, los aromas dulces de nueces saladas y especias marrones tienen un complejo acento de caramelo. Una entrada dulce conduce a un paladar redondeado, exuberante y moderadamente corpulento con un final largo y sabroso.