Pastel de Menta con Chocolate Negro

Name: Pastel de Menta con Chocolate Negro
Prep time: 14 h 15 min
Cook time: 14 h 15 min
Total time: 14 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas refresco de crema dietética; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) cucharadas de mantequilla; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) 16 cucharadas de mantequilla; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cerezas Rainier frescas, sin hueso y partidas por la mitad; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cerezas Rainier frescas, sin hueso y partidas por la mitad; 6 huevos, separados; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de menta frescas envasadas; 1 (puede ser o desnatar) sal kosher; 9 Ruibarbo, picado fresco o congelado Unos granos de sal kosher; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) caramelos de menta picada en cubitos de taza; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate semidulce, finamente picado; 397 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate semidulce, picado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cacao sin azúcar tamizado; 2 (puede ser o desnatar) cobertura de caramelo blanco, opcional; 1 (puede ser o desnatar) 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Crema batida para servir

Esta receta hace 12 porciones con 993 calorías, 9g de proteína, y 63g de grasa cada. Para $2.29 por porción, esta receta cubiertas 16% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 3 personas quedaron impresionadas con esta receta. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Navidad. Si tienes azúcar morena, azúcar, azúcar y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 14 horas y 15 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 35%. Esta puntuación no es tan excelente. Tratar Dulce de Caramelo de Menta con Chocolate Blanco, Palomitas de Palomitas de Menta con Chocolate Blanco, y Pastel de Capa de Menta y Chocolate Negro para recetas similares.

Instrucciones

Si usted es una de esas personas que siempre opta por las mentas finas cubiertas de chocolate cuando su representante local de Girl Scouts viene a llamar, este postre es para usted. El refrescante contrapunto de menta le quita el filo a la intensa tarta parecida a un dulce de azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Menta

Chispitas En Forma De Corazón

Fudge

Para facilitar el corte de las empanadas de menta, a menudo las congelo primero. Usa un cuchillo de hoja larga caliente y seco para cortar rodajas de pastel perfectamente limpias.

Ingredientes que necesitarás

Empanadas De Menta

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Sirva con crema batida, salsa de chocolate y un chorrito de jarabe de menta.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Cacao En Polvo

Fudge

Jarabe

Menta

Salsa de chocolate, receta siguiente, para servir

Ingredientes que necesitarás

Cacao En Polvo

Fudge

Salsa

Jarabe de menta, receta siguiente, para servir

Ingredientes que necesitarás

Jarabe

Menta

Para hacer el pastel: Precaliente el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Mantequilla un 9 1/2 a 10 pulgadas molde desmontable, forrar el fondo con papel de hornear, la mantequilla el papel, y enharinar el molde, aprovechando el exceso de harina.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Molde Desmontable

Derretir el chocolate con la mantequilla y la nata en la parte superior de una caldera doble. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Mantequilla

Crema

Equipo que necesitarás

Caldera Doble

En el tazón de una batidora con un látigo, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén muy espesas y ligeras (unos 5 minutos).

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Azucarera

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Agregue la mezcla de chocolate derretido a las yemas de huevo y mezcle hasta que se mezclen.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Yema De Huevo

Agregue la harina, la sal y la vainilla y mezcle hasta que se combinen, raspando el tazón una o dos veces.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Transfiera la masa a un tazón grande para mezclar y agregue los trozos de empanada de menta. La mezcla será bastante espesa.

Ingredientes que necesitarás

Menta

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

En un tazón para mezclar limpio, con un látigo limpio, bate las claras de huevo a picos suaves medios. Aligere la masa revolviendo aproximadamente un tercio de las claras de huevo. Agregue los blancos restantes y coloque la mezcla en la sartén preparada.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Sartén

Hornee a 350 grados F durante aproximadamente 45 a 50 minutos. La parte superior del pastel se sentirá fija y se empezarán a formar grietas muy finas alrededor de los bordes.

Equipo que necesitarás

Horno

Retirar y enfriar en la sartén en una rejilla.

Equipo que necesitarás

Sartén

Calienta la crema en una cacerola de fondo grueso hasta que hierva un poco.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el chocolate picado y, a fuego muy bajo, revolviendo constantemente, cocine la mezcla hasta que esté completamente suave. Colar a través de un colador fino en un tazón y enfriar, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese y se pueda untar. Esto puede llevar varias horas. Puede preparar el relleno hasta 3 días antes, refrigerarlo y dejar que alcance la temperatura ambiente durante varias horas antes de usarlo. También puede acelerar el proceso de enfriamiento colocando la ganache derretida sobre un baño de hielo y agitándola suavemente hasta que se espese; sin embargo, la textura resultante puede no ser tan suave y cremosa.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Hielo

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Coloque el pastel enfriado boca abajo en un círculo de pastel de cartón o en un plato de servicio.

Retire los lados y la parte inferior de la bandeja con forma de resorte.

Equipo que necesitarás

Molde Desmontable

Retire el revestimiento de pergamino. Con una espátula desplazada, extienda decorativamente la ganache sobre lo que ahora es la parte superior del pastel, dibujando la ganache hasta los bordes del pastel. Con la espátula desplazada, nivela los bordes para darle al pastel un aspecto acabado.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Equipo que necesitarás

Espátula

Servir a temperatura ambiente con crema batida, Salsa de Chocolate y Jarabe de Menta.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Cacao En Polvo

Fudge

Jarabe

Menta

Derretir la mantequilla en una cacerola mediana.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Bata el azúcar y el cacao.

Ingredientes que necesitarás

Cacao En Polvo

Azucarera

Equipo que necesitarás

Batir

Batir la nata y la sal. Llevar a fuego lento a fuego medio bajo, batiendo a menudo. Dejar cocer a fuego lento de 8 a 10 minutos hasta que la salsa se haya espeso un poco.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Salsa

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Retirar del fuego, añadir la vainilla y colar con un colador fino. Enfriar y servir a temperatura ambiente. Esto se puede hacer hasta 1 semana antes de tiempo. También se puede congelar.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Equipo que necesitarás

Tamiz