Pastel de Chocolate Negro con Llovizna de Ganache

Name: Pastel de Chocolate Negro con Llovizna de Ganache
Prep time: 1 h 55 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, Leche fría, para servir; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath chispas de naranja o azúcar de naranja; 198 chile habanero chocolate agridulce, picado; 6 Corteza: migas de galletas graham 8 papas rojizas grandes, lavadas hasta quedar limpias; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible menos 2 cucharadas de suero de leche; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para pasteles; 454 chile habanero bloque de chocolate blanco; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Papel de arroz; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Crema batida adicional y rizos de chocolate, opcionales.; 2 (parcialmente y); 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 1 libra de calabacín, más 2 cucharadas de agua helada; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cerezas confitadas adicionales; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath (recomendado: Galletas Pillsbury Grands!)

Pastel de chocolate Negro con llovizna de Ganache podría ser el postre que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 4 4.17 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 19g de proteína, 96g de grasa y un total de 1653 calorías. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Si tiene cacao en polvo, harina para pasteles, crema espesa y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 55 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 48%. Esta partitura es sólida. Tratar Pastel de Brownie de Chocolate de 4 Capas con Glaseado de Mantequilla de Maní y Ganache de Chocolate, Pastel de Chocolate con Glaseado de Crema de Mantequilla de Vainilla y Glaseado de Ganache de Chocolate, y Pastel de Calabacín de Chocolate 100% Integral con Yogur Griego, Ganache de Chocolate con Miel para recetas similares.

Instrucciones

Hice este pastel en un juego de tazas de metal seco. Puede usar una bandeja para hornear tradicional de 9 pulgadas, si lo prefiere. Precalienta el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Para hacer el pastel: Derretir la mantequilla en el café. Cuando la mantequilla se haya derretido, bate el suero de leche.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Mantequilla

Café

Equipo que necesitarás

Batir

Coloque los huevos y el azúcar en el tazón de una batidora de pie y colóquelos a baja velocidad.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Huevo

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Agregue la harina, la sal, el cacao en polvo, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio 1 a la vez y mezcle hasta que se combine.

Ingredientes que necesitarás

Bicarbonato De Sodio

Cacao En Polvo

Harina Para Todo Uso

Sal

Agregue la vainilla y la mezcla de suero de leche de café.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Vainilla

Café

Mezcle hasta que se combine.

Si está usando tazas de medir secas, coloque la masa en un recipiente con un pico para que sea más fácil verter la masa en las tazas de medir secas.

Coloque los moldes de la taza medidora en una bandeja para galletas. Rocíe cada taza con aerosol para cocinar vegetales. Llene cada taza hasta la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal En Aerosol

Colorante Alimentario En Gel Rosa, Verde Y Azul

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Bandeja Para Hornear

Hornear de 15 a 20 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Calienta la crema espesa en una cacerola de fondo grueso de 2 cuartos de galón hasta que empiecen a formarse burbujas alrededor del borde de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Coloca el chocolate picado en un tazón mediano. Haga una ganache vertiendo aproximadamente la mitad de la crema caliente sobre el chocolate y dejándolo reposar durante 30 segundos para derretir el chocolate. Luego, bate lentamente hasta que esté suave y homogéneo. No agregue toda la crema caliente al chocolate frío a la vez. El choque de las temperaturas extremas hará que la grasa en el chocolate se separe. Si la ganache se separa, pierde su elasticidad, colapsa y se vuelve muy líquida. Uso una licuadora de inmersión de mano para asegurar una ganache suave y mantener la emulsión del chocolate.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Emulsiones

Crema

Equipo que necesitarás

Licuadora De Inmersión

Tazón Para Mezclar

Batir

Agregue la crema restante gradualmente y mezcle hasta que se incorpore toda la crema caliente y la ganache esté suave y homogénea.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Desmoldar los pasteles y dejar enfriar en una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear forrada de papel pergamino. Cuando se enfríen, apila los pasteles uno encima del otro con el pastel más grande en la capa inferior. Colocar los pasteles en una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear forrada de papel pergamino. Usa una espátula desplazada para extender la ganache sobre los pasteles dejando que el exceso de llovizna se extienda por los lados. Utilice una espátula desplazada para mover los pasteles al plato de presentación.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Espátula

Bandeja Para Hornear

Estante De Alambre

Haz los rizos de chocolate: Usa un bloque de chocolate blanco. Tira de un pelador de verduras sobre el borde para crear rizos de chocolate. Usa los rizos para decorar los pasteles.

Ingredientes que necesitarás

Rizos De Chocolate