Pastel de Calabaza Pegajoso con Caramelo de Sidra Dura

Name: Pastel de Calabaza Pegajoso con Caramelo de Sidra Dura
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cocina profesional lorann®; 2 (puede ser o desnatar) Sobre el azúcar glas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sidra dura (usé calabaza de marmota); 2 huevos; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas puré de calabaza lleno; 0 (puede ser o desnatar) especia de calabaza (ver nota arriba); 1 pizca Pizca de sal; 315 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla sin sal, derretida; 2 (puede ser o desnatar) 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Vodka de Calabaza con Especias para Cultivos (ver nota); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Viendo su figura? Esta receta vegetariana tiene 450 calorías, 4g de proteína, y 18g de grasa por porción. Para 68 centavos por porción, esta receta cubiertas 9% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Una mezcla de azúcar granulada, agua, vodka de calabaza con especias para cultivos y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan deliciosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 22%. Esta puntuación no es tan impresionante. Recetas similares incluyen Sidra de Manzana Dura con Caramelo, Salsa de Queso de Sidra Dura de Calabaza, y Cupcakes de Sidra Dura con Manzanas de Whisky de Caramelo y Crema de mantequilla de Whisky (+¡un blog de cumpleaños!).

Instrucciones

Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 177°. Engrase ligeramente 8 tazas de aluminio de 4 onzas o las 12 tazas de una lata estándar para muffins, luego coloque las tazas en una sartén grande para asar u otro recipiente para hornear con espacio amplio y lados que tengan al menos 2 pulgadas de alto. Reservar.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Bandeja Para Muffins

Horno

Coloque los huevos, la vainilla y el licor en un tazón mediano y bata.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Licor

Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Batir

Agregue el azúcar, la mantequilla, la harina y la sal, incorporando completamente cada ingrediente antes de agregar el siguiente.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue el puré y la especia. En un tazón pequeño separado, agregue agua hirviendo al bicarbonato de sodio y revuelva suavemente para disolver completamente, luego agregue a la masa y bata inmediatamente.Nota: Hierva al menos 1/2 taza de agua, luego mida 2 cucharadas en un tazón pequeño que contenga bicarbonato de sodio. El agua debe estar hirviendo para que se active y disuelva completamente el bicarbonato de sodio.

Ingredientes que necesitarás

Bicarbonato De Sodio

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Batir

Divida la masa uniformemente entre las tazas preparadas y agregue una pulgada de agua caliente a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Hornee durante 30 minutos, luego gire la sartén y agregue más agua si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Hornee durante otros 20 minutos, luego verifique si está cocido con un probador de pasteles, un pincho o un cuchillo para pelar insertado en el centro de un pastel. Si el probador sale limpio, retírelo del horno y deje que se enfríe ligeramente, luego retire las tazas a una rejilla. Si los pasteles no están hechos, continúe horneando y verifique intervalos de 5 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Pincho

Cuchillo

Combine el azúcar y la sal en una cacerola mediana y agregue agua para humedecer.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Coloque a fuego medio-alto y cocine hasta que comience a caramelizarse. Alternativamente, mueva el fuego, girando la sartén suavemente, hasta que el caramelo tenga un color ámbar uniforme, en algún lugar entre el color de la miel y el jarabe de arce. Con el caramelo fuera del fuego, vierta lentamente la sidra y la crema, con cuidado, ya que chisporroteará. Vuelva a calentar, bajándolo a medio-bajo, y deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo el caramelo incautado se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe De Arce

Caramelo

Sidra

Crema

Miel

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire de la cacerola para enfriar ligeramente.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Servir: Afloje suavemente la parte superior de los pasteles de las tazas con un cuchillo para pelar, luego coloque en los platos. Si las tortas están significativamente abovedadas, recorte hasta que estén lo suficientemente planas como para descansar en los platos boca abajo.

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Vierta la salsa de caramelo caliente sobre los pasteles calientes y sirva inmediatamente, con crema batida o helado si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Caramelo