Pastel de Araña de Chocolate con Mousse de Caramelo y Café

Name: Pastel de Araña de Chocolate con Mousse de Caramelo y Café
Prep time: 7 h 30 min
Cook time: 7 h 30 min
Total time: 7 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 1 (puede ser o desnatar) Sobre el azúcar glas; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate agridulce, finamente picado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para pasteles; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Caramelo (véase más arriba); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas de azúcar impalpable; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema fresca; 1 grande huevo, a temperatura ambiente; 1 grande yema de huevo, a temperatura ambiente; 2 (puede ser o desnatar) gelatina sin sabor sobre (acerca de; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 3 (puede ser o desnatar) café instantáneo (3 paquetes de una sola porción); 0 (puede ser o desnatar) zumo de limón fresco; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 2 (puede ser o desnatar) 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 0 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 6 (invierno) mantequilla sin sal, ablandada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cacao en polvo sin azúcar (no de proceso holandés); 1 1 libra de calabacín, extracto puro de vainilla; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua hirviendo

Nunca puedes tener demasiadas recetas de postres, así que prueba el Pastel de Araña de Chocolate con Mousse de Café con Caramelo. Una porción de este plato contiene alrededor 6g de proteína, 38g de grasa y un total de 610 calorías. Esta receta sirve 12. Para $1.25 por porción, esta receta cubiertas 8% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Es perfecto para Halloween. Si tienes crema espesa, bicarbonato de sodio, leche y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 7 horas y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 18%. Esta partitura no es tan tremenda. Tratar Pasteles de Mousse de Chocolate con Caramelo de Café de Triple Capa para Amantes del Chocolate, Pastel de Mousse de Chocolate Negro y Café Blanco, y Pastel de Brownie de Mousse de Caramelo de Chocolate Blanco para recetas similares.

Instrucciones

En una cacerola mediana, combine el azúcar con el agua y el jugo de limón y hierva a fuego moderadamente alto. Con una brocha de pastelería húmeda, limpie el lado de la cacerola. Hierva a fuego lento el jarabe sin tocar hasta que comience a dorarse alrededor de los bordes, de 4 a 5 minutos. Revuelva la sartén, luego cocine a fuego lento hasta que el caramelo se convierta en un ámbar medio oscuro, aproximadamente 3 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Caramelo

Azucarera

Jarabe

Agua

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Sartén Para Salsa

Sartén

Retirar del fuego. Agregue cuidadosamente 1/2 taza de la crema en un chorro constante. Revuelva con una cuchara de madera de mango largo para combinar, luego agregue las 1 1/2 tazas restantes de crema. Agrega la vainilla.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Crema

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Transfiera el caramelo a un tazón y refrigere hasta que esté muy frío, al menos 3 horas o toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Equipo que necesitarás

Tazón

Precalentar el horno a 35

Equipo que necesitarás

Horno

Unte solo el fondo de tres moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas y recuéstelos con papel pergamino. En un tazón mediano, bate el cacao con el agua hirviendo hasta que se forme una pasta.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Cacao En Polvo

Agua

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Batir

Tazón

Batir la leche hasta que esté suave; dejar enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Sobre una hoja de papel encerado, tamiza la harina de la torta con el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. En un tazón grande, con una batidora eléctrica, bate la mantequilla con el azúcar a velocidad media hasta que esté ligera y esponjosa.

Ingredientes que necesitarás

Bicarbonato De Sodio

Harina Para Pasteles

Mantequilla

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Papel Encerado

Tazón

Añadir el huevo y la yema de huevo y batir hasta que estén cremosos.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Huevo

Agregue los ingredientes secos en 2 tandas, alternando con la mezcla de cacao; bata hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Cacao En Polvo

Divida la masa uniformemente entre las 3 sartenes (las capas serán poco profundas) y alise las partes superiores.

Hornee los pasteles durante 12 a 14 minutos, o hasta que la parte superior vuelva a saltar cuando se presiona ligeramente.

Equipo que necesitarás

Horno

Deje que los pasteles se enfríen en las sartenes durante 15 minutos, luego pase un cuchillo por los bordes. Ponlos en una rejilla para que se enfríen por completo. Retire el pergamino.

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Cuchillo

En un tazón pequeño apto para microondas, disuelva el café instantáneo en 3 cucharadas de agua fría.

Ingredientes que necesitarás

Café Instantáneo

Agua

Equipo que necesitarás

Microondas

Tazón

Espolvoree sobre la gelatina y deje reposar hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Con una batidora eléctrica, bate el caramelo con la crme frache hasta que se formen picos suaves. Trabajando rápidamente, calienta en el microondas la mezcla de café y gelatina a intervalos de 10 segundos hasta que la gelatina esté completamente disuelta y caliente al tacto. Batir rápidamente la gelatina caliente en el caramelo.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Gelatina

Café

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Microondas

Batir

Línea 9-pulgadas ronda molde desmontable con papel de plástico, dejando al menos 4 pulgadas de proyección de alrededor.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Molde Desmontable

Envoltura De Plástico

Coloque 1 de las capas de pastel, con el lado plano hacia abajo, en la parte inferior de la bandeja con forma de resorte. Vierta la mitad de la mousse de caramelo sobre el pastel en la sartén y cubra con otra capa de pastel. Presiona ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Equipo que necesitarás

Molde Desmontable

Agregue el resto de la mousse de caramelo y cubra con la capa final de pastel, con el lado plano hacia arriba. Doble la envoltura de plástico que sobresale sobre el pastel y refrigere durante al menos 3 horas o toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

En una cacerola mediana, calienta la crema hasta que aparezcan pequeñas burbujas alrededor de los bordes.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego.

Añadir el chocolate y dejar reposar durante 5 minutos. Revuelva hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Deje que el glaseado se enfríe durante aproximadamente 1 hora, hasta que esté espeso pero que se pueda verter. En un tazón pequeño, revuelva el azúcar de los pasteleros con la leche y transfiéralo a una bolsa de pastelería con una punta pequeña y lisa.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Esmalte

Leche

Equipo que necesitarás

Bolsa De Pastelería

Tazón

Desenvuelva la parte superior del pastel e invierta el pastel en un plato grande para servir. Deslice tiras anchas de papel encerado por debajo del borde inferior del pastel para atrapar las gotas.

Equipo que necesitarás

Papel Encerado

Retire el lado y la parte inferior de la sartén y desenvuelva el pastel. Alisar los lados del pastel con una espátula desplazada.

Equipo que necesitarás

Espátula

Sartén

Vierta aproximadamente 3/4 de taza del glaseado de chocolate sobre el pastel y extiéndalo por todas partes, llenando los huecos. Refrigere por unos 5 minutos, hasta que cuaje.

Ingredientes que necesitarás

Glaseado De Chocolate

Extender

Vierta el glaseado de chocolate restante en el pastel y extiéndalo por todas partes; no lo extienda una vez que el glaseado esté suave.

Ingredientes que necesitarás

Glaseado De Chocolate

Esmalte

Comenzando desde el centro y trabajando rápidamente hacia el borde, coloca una espiral continua de glaseado blanco sobre la parte superior del pastel. Con un palillo de dientes o un pincho de madera, pase la punta suavemente por el esmalte desde el centro hasta el borde para crear un patrón de tela. Refrigere el pastel durante unos 15 minutos para que quede el glaseado.

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

Equipo que necesitarás

Palillos De Dientes