Pastel de Ajedrez con Salsa de Piña Ennegrecida y Salsa de Caramelo
Nunca puedes tener demasiadas recetas sureñas, así que prueba el Pastel de Ajedrez con Salsan de Piña Ennegrecida y Salsa de Caramelo. Para $1.5 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Este postre tiene 727 calorías, 10g de proteína, y 30g de grasa por porción. Una mezcla de agua helada, crema espesa, azúcar morena y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Esta receta es del agrado de 196 amantes de la comida y cocineros. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 4 horas. Es traído a usted por Epicurious. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 55%. Esta puntuación es buena. Tratar Pastel de Ajedrez con Salsan de Piña Ennegrecida y Salsa de Caramelo, Pollo Ennegrecido con Salsa de Piña, y Salmón Ennegrecido con Salsan de Piña y Arroz de Coco para recetas similares.
Instrucciones
1
Mezcle la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande (o en un procesador de alimentos).
Ingredientes que necesitarás
Harina Para Todo Uso
Azucarera
Sal
Equipo que necesitarás
Procesador De Alimentos
Tazón
2
Agregue mantequilla y manteca y mezcle con las yemas de los dedos o con una licuadora de pastelería (o pulso) hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa con algunos grumos de mantequilla del tamaño de un guisante.
Ingredientes que necesitarás
Acortamiento
Mantequilla
Equipo que necesitarás
Blender
3
Rocíe 4 cucharadas de agua helada uniformemente sobre la mezcla y revuelva suavemente con un tenedor (o pulso) hasta que esté incorporada.
Ingredientes que necesitarás
Agua
4
Apriete un puñado pequeño: Si la masa no se mantiene unida, agregue más agua helada, 1/2 cucharada a la vez, revolviendo (o pulsando) hasta que se incorpore. (No trabajes demasiado la masa o la masa será dura.)
Ingredientes que necesitarás
Agua
Pasta
5
Coloque la masa en una superficie de trabajo y forme una bola, luego aplánela en un disco de 5 pulgadas. Enfríe, envuelto en una envoltura de plástico, hasta que esté firme, al menos 1 1/2 horas.
Ingredientes que necesitarás
Pasta
Envolver
Equipo que necesitarás
Envoltura De Plástico
1
Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego alto hasta que brille. Dore la piña en 2 tandas, volteándola una vez, hasta que esté bien ennegrecida, aproximadamente 6 minutos por tanda, agregando la cucharada restante de aceite entre tandas.
Ingredientes que necesitarás
Piña
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Sartén
2
Transfiera a toallas de papel para escurrir y enfriar brevemente, luego corte la piña en trozos de 1/4 de pulgada, desechando el núcleo.
Ingredientes que necesitarás
Piña
Equipo que necesitarás
Toallas De Papel
3
Mezcle la ralladura de lima, el jugo de lima, el ron y el azúcar morena en un tazón mediano. Agregue la piña y enfríe hasta que esté listo para usar.
Ingredientes que necesitarás
Azúcar Morena
Zumo De Lima
Ralladura De Lima
Piña
Ron
Equipo que necesitarás
Batir
Tazón
1
Hierva el azúcar y el agua en una sartén pesada de 10 pulgadas, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto, luego lave los cristales de azúcar de un lado de la sartén con una brocha de pastelería sumergida en agua fría. Hervir, sin revolver, la sartén en espiral de vez en cuando, hasta que sea de color ámbar oscuro, de 7 a 8 minutos. Enfríe 2 minutos, luego agregue la mantequilla, la crema y el yogur.
Ingredientes que necesitarás
Mantequilla
Yogur
Crema
Azucarera
Agua
Equipo que necesitarás
Brocha De Repostería
Sartén
Batir
2
Transfiera a un tazón y enfríe.
Equipo que necesitarás
Tazón
1
Precaliente el horno a 375 ° F con una rejilla en el centro.
Equipo que necesitarás
Horno
2
Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo de liar ligeramente enharinado en una ronda de 11 pulgadas (aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor), luego coloque en una bandeja para tarta. Recorte el exceso de masa al ras con el borde, luego presione el lado para que la masa suba ligeramente por encima del borde. Pincha ligeramente el fondo con un tenedor y enfríalo durante 30 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Pasta
Rollo
Equipo que necesitarás
Rodillo
Forma De Tarta
3
Forrar la cáscara de tarta con papel de aluminio y rellenar con pesas de pastel.
Equipo que necesitarás
Papel De Aluminio
4
Hornee en una bandeja para hornear hasta que el lado esté fijo y el borde esté dorado pálido, aproximadamente 15 minutos. Retire con cuidado el papel de aluminio y las pesas y continúe horneando hasta que se doren por todas partes, unos 25 minutos más, cubriendo flojamente los bordes con papel de aluminio si se oscurecen demasiado. Dejar enfriar la cáscara en una sartén por 15 minutos.
Equipo que necesitarás
Bandeja Para Hornear
Horno
Forma De Tarta
Papel De Aluminio
1
Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F.
Equipo que necesitarás
Horno
2
Mezcle los huevos, las yemas y el azúcar en un tazón grande, luego agregue los ingredientes restantes.
Ingredientes que necesitarás
Azucarera
Yema De Huevo
Huevo
Equipo que necesitarás
Batir
Tazón
3
Transfiera el relleno a la cáscara de tarta y hornee hasta que se forme una costra ligera en la parte superior y el relleno esté a 3 pulgadas del borde, pero el centro aún se tambalee, de 45 a 50 minutos (el relleno se hinchará ligeramente y continuará a medida que se enfríe).
Ingredientes que necesitarás
Corteza
Equipo que necesitarás
Horno
4
Sirva ligeramente tibio o a temperatura ambiente, cubierto con salsa de piña y rociado con salsa de caramelo.
Ingredientes que necesitarás
Salsa De Caramelo
Piña
Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)
1
* La masa se puede hacer 1 día antes y refrigerada.* La salsa de piña y la salsa de caramelo se pueden hacer 2 días antes y refrigerarse por separado. Llevar a temperatura ambiente antes de servir.* El pastel de ajedrez se puede hornear 8 horas antes y mantener a temperatura ambiente.
El sur se puede maridar con Riesling, Vino Espumoso y Zinfandel. En general, hay algunas reglas que lo ayudarán a combinar el vino con la comida sureña. El riesling o el vino blanco espumoso, apto para comidas, funcionarán con muchos alimentos fritos, mientras que el zinfandel es excelente con comida a la parrilla. Podrías probar con Selbach Oster Mosel Riesling Kabinett. A los críticos les gusta con una calificación de 4.5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 15 dólares por botella.