Parmesano de Berenjena

Name: Parmesano de Berenjena
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 1 (puede ser o desnatar) 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 1 kilogramos berenjenas (aproximadamente 3), cortadas transversalmente en rodajas de 1/3 de pulgada de grosor; 5 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 20 hojas de albahaca frescas, partidas por la mitad; 2 grande dientes de ajo, finamente picados; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) mozzarella fresca refrigerada (sin sal), en rodajas finas; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 828 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas panko * (migas de pan japonesas); 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas parmesano - Reggiano rallado fino; 2 kilogramos tomates; 0 (puede ser o desnatar) hojuelas secas de pimiento rojo picante; 3 (puede ser o desnatar) (tubo grande)

Berenjena Parmesano podría ser solo el Mediterraneo receta que está buscando. Para $3.55 por porción, esta receta cubiertas 32% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Este plato principal tiene 527 calorías, 28g de proteína, y 24g de grasa por porción. Esta receta sirve 8 personas. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Dirígete a la tienda y compra sal, hojuelas de pimienta, mozzarella y algunas otras cosas para prepararla hoy. Para usar la harina, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 66%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Patatas Fritas Crujientes de Berenjena al Horno con Salsa Marinara (¡Patatas Fritas de Parmesano de Berenjena akan!), Parmesano de Berenjena, y Parmesano de Berenjena.

Instrucciones

Mezcle la berenjena con 2 cucharaditas de sal en un colador sobre un tazón, luego deje escurrir 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Sal

Equipo que necesitarás

Colador

Tazón

Mientras se drena la berenjena, corte una X en el fondo de cada tomate con un cuchillo afilado para pelar y escalde los tomates juntos en una olla de 5 cuartos de agua hirviendo durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Tomate

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Olla

Transfiera los tomates con una cuchara ranurada a una tabla de cortar y, cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, retire la piel, comenzando por el extremo ranurado, con un cuchillo para pelar.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Cuchara Ranurada

Cuchillo

Picar los tomates en trozos grandes, luego hacer puré grueso en lotes en una licuadora.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Equipo que necesitarás

Blender

Caliente 3 cucharadas de aceite en una olla pesada de 5 cuartos a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, pero sin ahumar, luego agregue el ajo y saltee, revolviendo, hasta que se dore, aproximadamente 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el puré de tomate, la albahaca, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y hojuelas de pimiento rojo y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese ligeramente, de 25 a 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Pimienta

Tomate

Albahaca

Sal

Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 375 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Mezcle la harina, el 1/4 de cucharadita restante de sal y el 1/4 de cucharadita restante de pimienta en un tazón poco profundo. Bate ligeramente los huevos en un segundo tazón poco profundo, luego mezcla el panko y 1/3 de taza de Parmesano-Reggiano en un tercer tazón poco profundo.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano Reggiano

Pimienta

Harina Para Todo Uso

Pan Rallado Panko O Harina De Matzá

Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Trabajando con 1 rebanada a la vez, arrastre la berenjena en harina, sacudiendo el exceso, luego sumerja el huevo, dejando que el exceso gotee, y arrastre en panko hasta que esté cubierto de manera uniforme.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Harina Para Todo Uso

Pan Rallado Panko O Harina De Matzá

Chapuzón

Huevo

Transfiera la berenjena a hojas de papel encerado, disponiendo las rebanadas en 1 capa.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Equipo que necesitarás

Papel Encerado

Caliente 1 1/2 tazas de aceite restante en una sartén profunda antiadherente de 12 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, pero no humeante, luego fríe la berenjena 4 rebanadas a la vez, volteándola una vez, hasta que esté dorada, de 5 a 6 minutos por lote.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera con pinzas a toallas de papel para escurrir.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Pinza

Extienda 1 taza de salsa de tomate en el fondo de un plato rectangular para hornear de 3 1/2 cuarto (13 por 11 por 2 pulgadas). Coloque alrededor de un tercio de las rodajas de berenjena en 1 capa sobre la salsa, superponiéndose ligeramente si es necesario. Cubra la berenjena con aproximadamente un tercio de la salsa restante (aproximadamente 11/4 tazas) y un tercio de mozzarella. Continúe acodando el resto de la berenjena, la salsa y la mozzarella.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate

Patata Cruda Rallada

Berenjenas

Salsa

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Espolvoree la parte superior con el 1/3 de taza de Parmesano-Reggiano restante.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano Reggiano

Hornee, sin tapar, hasta que el queso se derrita y esté dorado y la salsa burbujee, de 35 a 40 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Salsa

Equipo que necesitarás

Horno

La salsa de tomate se puede preparar con 1 día de anticipación y refrigerada, cubierta.* Disponible en mercados asiáticos y algunos supermercados, y Uwajimaya (800-889-1928).

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate