Napoleón de Pera Rápida

Extienda la masa con un rodillo enharinado sobre una superficie ligeramente enharinada en un cuadrado de aproximadamente 16 pulgadas. Recorta los bordes.

Transfiera a una bandeja para hornear forrada con pergamino y coloque otra bandeja para hornear encima.

Hornee hasta que estén doradas y cocidas, de 15 a 18 minutos.

Retire la bandeja para hornear superior de la masa y transfiera la masa a una rejilla para que se enfríe completamente.

Mientras la masa se enfría, bate la crema espesa con una batidora eléctrica hasta que se mantenga firme

picos suaves. Incorpora la crema agria suavemente pero a fondo.

Mientras tanto, cocine el azúcar en una sartén seca grande y pesada a fuego medio hasta que comience a derretirse, luego continúe cocinando, revolviendo con un tenedor, hasta que esté completamente derretido y dorado. Agregue el jarabe de pera reservado y hierva, revolviendo, hasta que espese,

de 3 a 5 minutos. Agrega las peras.

Retirar del fuego y mezclar con la mantequilla.

Cortar la masa en 8 rectángulos con un cuchillo grande.

Coloque la mitad de los rectángulos en 4 platos para servir.

Unte la mezcla de crema sobre la masa, luego vierta las peras con caramelo por encima.

Coloque los rectángulos de pastelería restantes en la parte superior.

Place remaining pastry rectangles on top.