Médula Ósea Asada con Chalota y Confit de Grosella
La Médula Ósea asada con Chalota y Grosella Confitada es un sin lácteos plato principal. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 1 1.92 por porción. Una porción contiene 1284 calorías, 25g de proteína, y 84g de grasa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Dirígete a la tienda y compra una barra de pan, grosellas, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararla hoy. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 73%. Esta puntuación es buena. Tratar Médula Ósea Tostada, El Experimento de Caldo / Médula Ósea Asada, y Médula Ósea Asada con Gremolata de Rábano Picante Fresca para recetas similares.
Instrucciones
Colocar los chalotes en una sartén con el aceite de oliva y las corrientes. Cocine a fuego medio bajo durante 30 minutos, o hasta que las chalotas comiencen a dorarse. Revuelva de vez en cuando para evitar que el fondo se pegue. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando, revolviendo a menudo, hasta que las chalotas estén doradas, aproximadamente 15 minutos.
Vierta todas menos una cucharada de aceite de oliva de la sartén. El aceite de oliva se perfumará con chalotes, y se puede reservar para su uso en ensalada.
Deja que el confitado se enfríe y luego guárdalo en un recipiente no reactivo durante un máximo de una semana.
Mientras tanto, precalienta el horno a 450 F.
Coloque los huesos en una sartén para asar y ase durante 15 a 20 minutos, hasta que la superficie de la médula esté ligeramente dorada. Durante los últimos minutos de tostado, coloque las rondas de pan en la sartén para tostar.
Retira la médula y el pan del horno. Habrá grasa de res en la sartén.
Espolvorear la médula con sal y pimienta.
Servir con chalota confitada.