Mini Perros de Maíz con Cerveza y Salchichas

Calienta el horno a 250 ° F y coloca una rejilla en el medio. Coloque una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear; reserve.

Vierte el aceite en un horno holandés o en una olla grande de fondo grueso.

Caliente a fuego medio-alto hasta que alcance los 177° en un termómetro para freír o dulces.Mientras tanto, inserte 2 palillos de dientes en el lado cortado de cada pieza de salchicha, dejando aproximadamente 1 1/4 pulgadas de los palillos de dientes expuestos en un lado; reserve.Cuando el aceite esté casi listo (a unos300), mezcle la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano.

Mezcle la cerveza, los huevos, la miel y el azúcar en un tazón grande hasta que se combine y el azúcar se haya disuelto.

Agregue la mezcla de harina de maíz a la mezcla de cerveza y revuelva con una espátula de goma hasta que se combine.

Vierta un poco de la masa en un recipiente corto y estrecho o en un vaso para beber, dejando 1 pulgada de espacio en la parte superior.Cuando el aceite esté listo, sumerge uniformemente una pieza de salchicha en el vaso de la masa sosteniendo los palillos de dientes y girando la salchicha según sea necesario hasta que esté completamente cubierta con la masa. Colóquelo inmediatamente en el aceite caliente. Repetir con 4 piezas de salchicha más. Freír, volteándolo de vez en cuando, hasta que se dore ligeramente por todas partes, durante unos 2 minutos. Con pinzas, transfiera los perros salchichas a la rejilla de la bandeja para hornear y colóquelos en el horno.Repita con las piezas de salchicha restantes, trabajando con 4 o 5 a la vez, rellenando el vaso con la masa según sea necesario y dejando que el aceite vuelva a 177° entre lotes. (Cuando llegue a las últimas piezas de salchicha, es posible que deba inclinar el vaso hacia los lados mientras gira las salchichas para cubrirlas uniformemente con la masa.)

Servir inmediatamente con mostaza para mojar.