Membrillos y Ciruelas Pasas con Brioche Caramelizado

Name: Membrillos y Ciruelas Pasas con Brioche Caramelizado
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 grande rebanadas (de 3/4 de pulgada de grosor) de un pan de brioche o jalá; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Acompañamiento: crème fraîche; 3 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Grand Marnier; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 7 ciruelas pasas sin hueso, cortadas a la mitad; 3 pequeño membrillos de piña fragantes * pequeños (1 lb en total), cortados a la mitad longitudinalmente; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 2 (invierno) mantequilla sin sal; 1 haba de vainilla, cortada a la mitad longitudinalmente; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Membrillos y Ciruelas pasas con Brioche Caramelizado podrían ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 50g de proteína, 218g de grasa y un total de 3504 calorías. Esta receta vegetariana sirve 6 y cuesta $6.73 por porción. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de fragantes membrillos de piña, pan de jalá, azúcar y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan deliciosa. Para usar el grano de vainilla, puede seguir este plato principal con el Mini Bollos de Vainilla con Glaseado de Vainilla como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 52%. Esta partitura es sólida. Tratar Cebollas Caramelizadas con Castañas y Ciruelas Pasas, Pollo Al Horno Caramelizado Fácil Con Aceitunas Verdes Y Ciruelas Pasas Rec, y Superalimento Chocolate Caliente con Brioche Caramelizado con Miel para recetas similares.

Instrucciones

Ponga a hervir agua y 2 1/2 tazas de azúcar en una cacerola pesada de 4 cuartos de galón, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue los membrillos y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, volteándolo ocasionalmente, hasta que estén tiernos cuando se perfore cerca del núcleo con un tenedor (el núcleo permanecerá duro), aproximadamente de 45 minutos a 1 hora. Enfríe los membrillos, sin tapar, en almíbar, aproximadamente 1 1/2 horas, luego transfiéralos con una cuchara ranurada a un plato.

Ingredientes que necesitarás

Membrillos

Jarabe

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Mientras los membrillos se enfrían, cocine a fuego lento las ciruelas pasas en Armagnac en una cacerola pequeña, sin tapar, hasta que estén regordetas, unos 10 minutos, y luego enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Armañac

Membrillos

Podar

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir las ciruelas pasas en un colador sobre un tazón, reservando el armañac. Reserve 6 mitades de podar y corte finamente el resto. Cocine la mantequilla y las 2 cucharadas restantes de azúcar en una cacerola pesada de 2 cuartos a fuego moderado, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 5 minutos. Agregue cuidadosamente 1/4 de taza de Grand Marnier y 6 cucharadas de Armañac reservado. (

Ingredientes que necesitarás

Grand Marnier

Armañac

Mantequilla

Podar

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tamiz

Tazón

La mezcla puede inflamarse. Si es así, deja que las llamas se apaguen. Cocine a fuego lento hasta que esté ligeramente almibarado, aproximadamente 2 minutos.

Transfiera la salsa Grand Marnier a una taza medidora.

Ingredientes que necesitarás

Grand Marnier

Salsa

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Membrillos de núcleo con un cortador de bolas de melón grande y un cuchillo afilado pequeño. Saque 1 cucharada de carne del centro de cada mitad de membrillo y transfiera a un tazón. Raspe las semillas de la vaina de vainilla con un cuchillo afilado pequeño en un tazón con carne de membrillo, reservando la vaina. Agregue las ciruelas picadas y la cucharada restante de Grand Marnier.

Ingredientes que necesitarás

Grand Marnier

Vainilla

Membrillos

Podar

Melon

Semillas

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Tazón

Transfiera las mitades de membrillo a una bandeja para hornear poco profunda y rellénelas con una cuchara en la cavidad de cada una, luego cubra con mitades de ciruelas pasas.

Ingredientes que necesitarás

Membrillos

Podar

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Rocíe cada mitad de membrillo con 1 cucharadita de salsa Grand Marnier, reservando la salsa restante.

Ingredientes que necesitarás

Grand Marnier

Membrillos

Salsa

Corte las mitades de vaina de vainilla transversalmente en tercios y pegue 1 pieza en el relleno de cada membrillo.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Membrillos

Precaliente la parrilla.

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Raspe las semillas de la vaina de vainilla con un cuchillo afilado pequeño en un tazón poco profundo, luego bata junto con la crema, los huevos, el azúcar y el Grand Marnier. Sumerja las rebanadas de brioche en la masa 1 a la vez, dejándolas remojar 1 minuto por cada lado.

Ingredientes que necesitarás

Grand Marnier

Vainilla

Brioche

Crema

Semillas

Azucarera

Huevo

Chapuzón

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Batir

Tazón

Transfiera a una bandeja para hornear a prueba de fuego poco profunda con mantequilla (1 pulgada de profundidad).

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Ase a la parrilla de 4 a 6 pulgadas del fuego hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos de cada lado.

Transfiera el brioche a una tabla de cortar y divídalo por la mitad en diagonal, luego vuelva a la bandeja para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Brioche

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Bandeja Para Hornear

Precaliente el horno a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Hornee los membrillos en el tercio superior del horno hasta que se calienten, aproximadamente 10 minutos. Al mismo tiempo, recaliente el brioche en el tercio inferior del horno hasta que esté caliente, aproximadamente 6 minutos. Divida los membrillos y el brioche entre 6 platos y rocíe la salsa Grand Marnier restante sobre y alrededor de los membrillos. Crema frita con cuchara: che en la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

Grand Marnier

Brioche

Membrillos

Salsa

Equipo que necesitarás

Horno

* Los membrillos se pueden rellenar con 1 día de anticipación y enfriar, tapados.* Disponible en algunas tiendas de productos especializados an Indian Rock (215-536-9600).

Ingredientes que necesitarás

Membrillos