Marisco en Brodo con Pesto de Estragón es un sin lácteos y pescatarianos plato principal. Esta receta sirve 8 porciones con 858 calorías, 80g de proteína, y 42g de grasa cada. Para $8.74 por porción, esta receta cubiertas 52% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes hilos de azafrán, diente de ajo, hojas de perejil de hoja plana y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 85%. Esta puntuación es tremenda. Recetas similares incluyen Ensalada de Mariscos con Aderezo Cremoso de Estragón, Timbales de Marisco con Estragón Beurre Blanc, y Ensalada de Mariscos con un Aderezo Cremoso de Estragón y Mostaza.
Instrucciones
1
Precaliente el horno a 232°. Divida los huesos, las cebollas, el hinojo, las zanahorias y 1/4 de taza de aceite entre 2 bandejas para hornear con borde; sazone con sal y pimienta y mezcle para cubrir. Asado, lanzando a la mitad, hasta que las verduras se ablanden y se doren, 6075 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Vegetal
Zanahoria
Hinojo
Cebolla
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Bandeja Para Hornear
Horno
2
Caliente el azafrán y el 1/4 de taza de aceite restante en una olla grande a fuego medio-alto, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Azafrán
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Olla
3
Agregue los puerros y el ajo; sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo a menudo, hasta que estén dorados, durante 810 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Ajo
Puerros
4
Agregue el vermú; lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 3 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Vermut
5
Agregue los huesos y verduras asados, los tallos de perejil, la ralladura de limón, las hojas de laurel, los granos de pimienta y 10 tazas de agua a la olla. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento suavemente, desnatando según sea necesario, hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 1 hora. Colar a través de un tamiz en una olla limpia; desechar los sólidos. Sazonar con sal.
Ingredientes que necesitarás
Granos De Pimienta
Hojas De Laurel
Ralladura De Limón
Vegetal
Perejil
Agua
Sal
Equipo que necesitarás
Tamiz
Olla
1
Pule el ajo, el perejil y el estragón en un procesador de alimentos hasta que estén muy finamente picados. Con el motor en marcha, agregue aceite lentamente y procese hasta que esté suave; sazone con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Estragón
Perejil
Ajo
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Procesador De Alimentos
1
Vuelva a hervir el caldo a fuego lento; agregue los mariscos, cubra la olla y cocine hasta que se abran los mariscos (deseche los que no se abran), aproximadamente 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Mariscos
Caldo
Equipo que necesitarás
Olla
2
Transfiera los mariscos a un tazón grande y agregue un cucharón lleno de caldo; tienda de campaña con papel de aluminio. Sazone el pescado con sal y pimienta; agregue al caldo en una olla. Cubra; cocine el pescado suavemente hasta que esté opaco en todo, aproximadamente 4 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Mariscos
Caldo
Pescado
Equipo que necesitarás
Tazón
Papel De Aluminio
Olla
3
Divida el pescado y el marisco entre tazones poco profundos y vierta el caldo con un cucharón.
Ingredientes que necesitarás
Mariscos
Caldo
Pescado
Equipo que necesitarás
Tazón
Cucharón
4
Rocíe el estofado con aceite, cubra con pesto y sirva con tostadas.
Ingredientes que necesitarás
Guisantes Frescos Sin Cáscara O Guisantes Orgánicos Congelados Descongelados
Tostada
Guiso
Aceite De Cocina
5
HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: El Brodo se puede hacer con 3 días de anticipación. Tapar y enfriar. El pesto se puede hacer 1 día antes. Presione la envoltura de plástico directamente sobre la superficie y enfríe.
Ingredientes que necesitarás
Guisantes Frescos Sin Cáscara O Guisantes Orgánicos Congelados Descongelados