Mangos de Cordero Estofados con Gremolata y Polenta al Horno

Name: Mangos de Cordero Estofados con Gremolata y Polenta al Horno
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tomates en cubitos enlatados escurridos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 1 1 libra de calabacín, semillas de hinojo molidas en trozos gruesos; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de perejil de hoja plana; 1 1 libra de calabacín, romero fresco picado; 2 (puede ser o desnatar) romero fresco picado; 2 dientes de ajo picados; 7 dientes de ajo, 1 rallado, 6 picados; 2 (invierno) sal kosher y más para condimentar; 2 (puede ser o desnatar) sal kosher; 3 kilogramos mangos de cordero (6-8, según el tamaño), recortados; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) ralladura de limón finamente rallada; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (o más) caldo de pollo bajo en sodio; 2 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 3 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 2 grande cebollas picadas; 2 (puede ser o desnatar) Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano finamente rallado; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas polenta (harina de maíz gruesa); 1 (puede ser o desnatar) hojuelas de pimiento rojo trituradas; 2 (invierno) harina para todo uso sin blanquear; 2 (invierno) mantequilla sin sal (¼de barra)

Nunca puede tener demasiadas recetas de platos principales, así que pruebe los mangos de cordero estofados con Gremolatan y Polentan al horno. Una porción de este plato contiene alrededor 43g de proteína, 22g de grasa y un total de 525 calorías. Para $3.79 por porción, esta receta cubiertas 30% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Esta receta es del agrado de 116 amantes de la comida y cocineros. Dirígete a la tienda y compra ralladura de limón, vino, dientes de ajo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la harina sin blanquear, puede seguir este plato principal con el Fresa Coffeecake como postre. Con una espátula puntuación de 95% este plato es excelente. Recetas similares incluyen Mangos de Cordero Estofados con Gremolata de Mandarina, Mangos de Cordero Estofados con Gremolata de Perejil y Menta, y Mangos de Cordero Estofados en Polenta Suave con Hojas de Laurel.

Instrucciones

Coloque el cordero en una bandeja para hornear grande con borde; sazone por todas partes con 2 cucharadas. sal y generosamente con pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Cordero

Sal

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Mezcle el romero, las semillas de hinojo y el ajo rallado en un tazón pequeño; masajee en el cordero. Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora o, preferiblemente, enfriar toda la noche.Precaliente el horno a 35

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Hinojo

Romero

Ajo

Cordero

Equipo que necesitarás

Tazón

Horno

Caliente el aceite en una olla grande, ancha y pesada a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las cebollas, sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, durante 810 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Cebolla

Agregue el ajo picado, la harina, el pimentón y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelva vigorosamente para distribuir la harina. Cocine, revolviendo a menudo, hasta que la mezcla se seque, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Ajo Picado

Pimentón

Harina Para Todo Uso

Añadir los tomates y el vino. Cocine a fuego lento rápidamente, revolviendo con frecuencia, hasta que los jugos se espesen y los tomates comiencen a descomponerse, aproximadamente 10 minutos.Agregue gradualmente 4 tazas de caldo. Cocine a fuego lento hasta que los sabores se fusionen, 34 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Tomate

Caldo

Vino

Agregue los mangos de cordero a la olla en una sola capa, empujándolos hacia abajo en salsa (agregue caldo adicional si es necesario para que los mangos estén casi sumergidos).Ase, sin tapar, hasta que la parte superior de los mangos se haya dorado, unos 30 minutos. Usando pinzas, voltee los mangos y ase por 30 minutos más.Cubra y cocine, volteando los mangos ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna con el tenedor y casi se caiga del hueso, de 45 minutos a 1 hora (el tiempo dependerá del tamaño de los mangos).

Ingredientes que necesitarás

Mangos De Cordero

Caldo

Hueso

Carne

Equipo que necesitarás

Pinza

Olla

Retirar del horno y quitar la grasa de la superficie de la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Horno

Dejar reposar los mangos en líquido durante al menos 30 minutos minutes.DO ADELANTE: Los mangos de cordero se pueden hacer 1 día antes. Refrigere sin tapar hasta que esté frío, luego cúbralo y manténgalo frío.Precaliente el horno a 35

Ingredientes que necesitarás

Mangos De Cordero

Equipo que necesitarás

Horno

Revuelva la polenta, el aceite, la sal y 7 tazas de agua en una fuente para hornear de 13x9x2 para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Polenta

Agua

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornear, sin tapar, durante 1 hora. Incorpora el queso y la mantequilla y sazone con pimienta. Alise la parte superior y continúe horneando hasta que la polenta esté fija y se agite como crema pastelera, durante 2530 minutos.Mientras tanto, deseche la grasa de la superficie de la mezcla de pierna de cordero y cocine a fuego lento a fuego medio. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento suavemente, de vez en cuando voltee los mangos y revolviendo la salsa, hasta que se calienten, aproximadamente 20 minutos. Si usa vástagos grandes, retírelos de la olla; deje enfriar un poco, luego triture la carne de los huesos en trozos gruesos. Devolver la carne a la salsa. (Si tiene 8 mangos pequeños, puede servirlos enteros, colocándolos directamente encima de la polenta.) Precaliente la parrilla. Asa la polenta, observando muy de cerca para evitar que se queme, hasta que la superficie esté dorada, durante 57 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Polenta

Mantequilla

Queso

Pimienta

Salsa

Cordero

Carne

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Olla

Servir inmediatamente para una polenta más suave; para una textura más firme, dejar reposar hasta 30 minutos.Con un cuchillo afilado, picar el perejil (asegúrese de que esté seco).

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Polenta

Carne Molida

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Mezcle el perejil con los ingredientes restantes en un tazón pequeño; mezcle para incorporar uniformemente.Divida la polenta entre cuencos grandes y anchos. Vierta con cuchara la carne con los jugos.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Polenta

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvoree la carne generosamente con gremolata.

Ingredientes que necesitarás

Carne