Lubina Rayada en Salsa de Agrodolce

Name: Lubina Rayada en Salsa de Agrodolce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Hoja de laurel de California (o 2 turcos); 1 (puede ser o desnatar) 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) filete de lubina rayada en relieve de granja (1/2 pulgada de grosor), sin piel; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Guarnición: hojas de hinojo picadas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasas doradas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 2 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) chalotes (aproximadamente 10 grandes o 15 medianos), recortados, dejando el extremo de la raíz intacto y cortados en cuartos longitudinalmente (cortados a la mitad si son pequeños); 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre balsámico blanco

La Lubina Rayada en Salsa de Agrodolce es un sin gluten, sin lácteos, y pescatariano receta con 8 porciones. Una porción contiene 318 calorías, 6g de proteína, y 15g de grasa. Para $1.85 por porción, esta receta cubiertas 7% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Una mezcla de azúcar, aceite de oliva, pasas doradas y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 22%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Lubina Rayada con Salsa de Pipián, Lubina Rayada con Salsa de Jengibre y Lima, y Lubina Salteada a Rayas con Salsa de Alcaparras de Limón.

Instrucciones

Caliente 1/4 de taza de aceite en una sartén pesada de 12 a 13 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente pero no humee, luego saltee las chalotas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas, durante unos 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire del fuego y agregue el vino, el vinagre, el agua, el azúcar, las pasas, 1 1/4 cucharaditas de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y la hoja de laurel, luego cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las chalotas estén muy tiernas y el líquido esté espeso y almibarado, de 40 a 45 minutos. (Si el líquido se reduce antes de que las chalotas estén tiernas, agregue 1/2 taza de agua y continúe cocinando a fuego lento.)

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Chalotes

Pasas

Vinagre

Pimienta

Azucarera

Agua

Sal

Vino

Seque el pescado con palmaditas, luego espolvoree con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta restantes. Dobla los filetes por la mitad, con el lado sin piel.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Pescado

Sal

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, pero sin ahumar, luego saltee 4 filetes doblados, volteándolos una vez, hasta que estén dorados profundamente, de 4 a 6 minutos en total. Ponga el pescado cocido (aún doblado) encima de la salsa en una sartén pesada. Limpie la sartén antiadherente y saltee los 4 filetes restantes en las 2 cucharadas restantes de aceite de la misma manera, transfiéralos a la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Pescado

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Cocine, parcialmente cubierto, a fuego moderado hasta que el pescado esté completamente cocido, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

La salsa agrodolce se puede hacer 1 día antes y se enfría completamente, luego se enfría y se cubre. Recalentar a fuego moderado antes de cocinar el pescado.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Pescado