Lubina de Pistacho con Ensalada de Cangrejo

Name: Lubina de Pistacho con Ensalada de Cangrejo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Salsa de coco; 0 (puede ser o desnatar) curry en polvo, o al gusto; 1 grande clara de huevo, ligeramente batida; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Flor de sal al gusto; 2 (invierno) zumo de lima fresco; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) carne de cangrejo en trozos grandes cocida, recogida y partida en trozos pequeños; 2 (invierno) aceite de pistacho; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pistachos sin cáscara sin sal finamente picados (no teñidos de rojo; 3 onzas); 4 cebolletas, finamente picadas; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1/2 libra de frijoles marinos (salicornia), puntas (pequeñas ramas a lo largo del tallo) reservadas y tallos desechados; 850 Nueces del tipo que quieras (picadas) filete de lubina sin piel (3/4 de pulgada de grosor), huesos extraídos con pinzas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Lubina de Pistacho con ensalada de cangrejo podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 374 calorías, 40g de proteína, y 21g de grasa. Para $5.19 por porción, esta receta cubiertas 26% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Una mezcla de salsa de coco, flor de sal, filete de lubina y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el curry en polvo, puede seguir este plato principal con el Helado de Curry con Mango y Pistacho como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos, 30 enteros y pescatarianos dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 74%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Lubina Crujiente en Sartén con Mantequilla de Pistacho, Lubina Negra con Maíz y Salteado de Cangrejo Gigante, y Empanadas de Cangrejo con Mantequilla de Pistacho y Aguacate.

Instrucciones

Escalde las puntas de las judías marinas en una cacerola pequeña con agua hirviendo con sal durante 30 segundos, luego escúrralas en un colador y séquelas con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tamiz

Reserve 1/4 taza de puntas de frijoles marinos para decorar, luego mezcle las puntas restantes con cangrejo y cebolletas. Mezcle el jugo de limón y el curry en polvo en un tazón pequeño, luego vierta sobre el cangrejo y mezcle bien.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Curry

Zumo De Lima

Cebollas Verdes

Cangrejo

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue sal y pimienta al gusto y mezcle para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Corte 1 filete de lubina por la mitad transversalmente (cada pieza debe medir aproximadamente 4 por 3 pulgadas). Sazone los lados sin piel de ambas mitades ligeramente con sal, luego apile las piezas, los lados sin piel, para formar un "filete"."

Ingredientes que necesitarás

Lubina

Filete

Sal

Cepille generosamente la parte superior con clara de huevo y cubra uniformemente con aproximadamente 2 cucharadas de pistachos, presionando para que se adhieran. Ensambla 5 porciones más de la misma manera.

Ingredientes que necesitarás

Pistachos

Claras De Huevo

Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Doble 1 hoja de pergamino por la mitad transversal y, a partir de 1 extremo del pliegue, corte la mitad en forma de corazón, manteniendo el pliegue vertical el mayor tiempo posible. Despliegue el corazón y colóquelo en una superficie de trabajo con el punto más cercano a usted, luego coloque un filete de pescado solo en 1 lado del pliegue. Doble la otra mitad del corazón sobre el pescado para encerrarlo y, comenzando por la parte superior del pliegue, gire los bordes del pergamino en pliegues superpuestos, aproximadamente 1 pulgada de distancia, presionando cada pliegue firmemente a medida que avanza, para formar un sello hermético. Coloque el último pliegue debajo del paquete y asegúrelo con un clip para papel. Haga 5 paquetes más de la misma manera.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Pescado

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente pero no humee, luego dore 2 paquetes de pescado, comenzando con los lados de las nueces hacia abajo, hasta que las nueces estén doradas, aproximadamente 30 segundos (observe atentamente, ya que las nueces se queman fácilmente). Voltee cuidadosamente los paquetes con una espátula metálica ranurada y dore hasta que el pescado esté dorado, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Pescado

Nuez

Equipo que necesitarás

Sartén

Espátula

Transfiera los paquetes chamuscados, con los lados de las nueces hacia arriba, con una espátula a la bandeja para hornear. Dore los paquetes restantes de la misma manera, agregando más aceite a la sartén según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Sartén

Espátula

Hornee los paquetes hasta que el pescado esté completamente cocido, aproximadamente 13 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Horno

Mientras el pescado hornea, divida la ensalada de cangrejo en 6 platos, disponiendo en el centro como una cama para el pescado.

Ingredientes que necesitarás

Cangrejo

Pescado

Corte cada paquete y cepille ligeramente la parte superior (lado de la nuez) con 1 cucharadita de aceite de pistacho, luego espolvoree con flor de sal. Transfiera cuidadosamente el pescado con una espátula a la ensalada de cangrejo, deseche el pergamino y vierta la salsa de coco alrededor del pescado.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Pistacho

Flor De Sal

Coco

Salsa

Cangrejo

Pescado

Equipo que necesitarás

Espátula

Espolvorea cada uno con las puntas reservadas de frijoles de mar.

* Los paquetes de pescado se pueden montar 3 horas antes y refrigerar.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Dejar reposar a temperatura ambiente 45 minutos antes de cocinar.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Salsa de coco 0(puede ser o desnatar)

curry en polvo, o al gusto 1grande

clara de huevo, ligeramente batida 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Flor de sal al gusto 2(invierno)

zumo de lima fresco 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

carne de cangrejo en trozos grandes cocida, recogida y partida en trozos pequeños 2(invierno)

aceite de pistacho 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pistachos sin cáscara sin sal finamente picados (no teñidos de rojo; 3 onzas)4

cebolletas, finamente picadas 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1/2 libra de frijoles marinos (salicornia), puntas (pequeñas ramas a lo largo del tallo) reservadas y tallos desechados 850Nueces del tipo que quieras (picadas)

filete de lubina sin piel (3/4 de pulgada de grosor), huesos extraídos con pinzas 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

¿Lubina en el menú? Prueba a combinar con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Podrías probar con Maysaran Arsheen Pinot Gris. A los críticos les gusta con una calificación de 4.5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 18 dólares por botella.