Las Mejores Costillas Dulces Ahumadas

Name: Las Mejores Costillas Dulces Ahumadas
Prep time: 15 h 10 min
Cook time: 15 h 10 min
Total time: 15 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Salsa de Barbacoa Dulce y Picante; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas applewood fumar chips; 2 kilogramos Costillas de cerdo al estilo de San Luis; 1 Costilla Líquido de Estofado; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Frote Seco Ahumado

Las Mejores Costillas Dulces y Ahumadas son sin gluten y sin lácteos plato principal. Esta receta sirve para 6 personas y cuesta 5 5.65 por porción. Una porción contiene 799 calorías, 74g de proteína, y 49g de grasa. Si tienes líquido para estofar costillas, frote ahumado, costillas de cerdo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Esta receta de Mis recetas tiene 1 ventiladores. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 15 horas y 10 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 76%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Costillas Dulces y ahumadas de Kansas City, Costillas de Ternera Ahumadas y Dulces a la Barbacoa, y Costillas Dulces y Ahumadas de Kansas City para recetas similares.

Instrucciones

Enjuague las losas y séquelas con palmaditas.

Retire la membrana delgada de la parte posterior de cada losa cortándola y tirándola. (Esto hará que las costillas se ablanden más.) Frote ambos lados de las losas con un Frote Seco Ahumado(aproximadamente de 3 a 4 cucharadas. por losa), presionando suavemente para que se adhiera. Envuelva cada losa en una envoltura de plástico y enfríe de 8 a 12 horas. Remoje las astillas de madera en agua durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Agua

Costilla

Envolver

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Prepare el ahumador de acuerdo con las instrucciones del fabricante, llevando la temperatura interna a 225 a 250; mantenga la temperatura de 15 a 20 minutos.

Escurre las astillas de madera y colócalas en las brasas.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Coloque las placas, los lados de la carne hacia arriba, en la rejilla de cocción; cubra con la tapa del ahumador.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Losas de humo, manteniendo la temperatura dentro del ahumador entre 225 y 250, durante 3 1/2 horas.

Retire las losas del ahumador.

Coloque cada losa, con el lado de la carne hacia abajo, en un pedazo grande de papel de aluminio de alta resistencia. (El papel de aluminio debe ser lo suficientemente grande como para envolver completamente la losa.) Levante los bordes del papel de aluminio para que contengan líquido.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Envolver

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Vierta la mitad del líquido de estofado de Costillas sobre cada losa. Envuelva firmemente cada losa en papel de aluminio. Devuelva las losas, los lados de la carne hacia abajo, al ahumador. Cocine, cubierto con tapa, de 1 a 1 1/2 horas, comprobando si está tierno después de 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Envolver

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Retire las losas; desenvuelva y deseche el papel de aluminio. Cepille generosamente ambos lados de las losas con Salsa de Barbacoa Dulce y Picante.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Barbacoa

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Devuelva las losas al ahumador y fume 20 minutos o hasta que se caramelicen.

Apile carbones calientes en un lado de la parrilla, dejando el otro lado vacío.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Deje que la parrilla se caliente, cubierta con la tapa de la parrilla, durante 10 minutos o hasta que la temperatura interior alcance los 225 a 25

Equipo que necesitarás

Parrilla

(¿No tiene un medidor incorporado? Inserte un termómetro en la salida de aire superior de la parrilla. Manténgase entre 225 y 250, ajustando la ventilación según sea necesario.)

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Parrilla

Prepare la receta como se indica en el Paso Omita los pasos 2 a través

Coloque las virutas empapadas y escurridas directamente sobre las brasas calientes.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Placas de parrilla, lados de carne hacia arriba, en el lado sin iluminación de la parrilla, descubiertas con tapa de la parrilla, 3 1/2 horas, manteniendo la temperatura interior de la parrilla entre 225 y 25

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Parrilla

Proceda con los Pasos 5 y

Vuelva a colocar las losas en el lado sin iluminación de la parrilla, con los lados de carne hacia arriba; ase a la parrilla, sin tapar, 20 minutos o hasta que se caramelice.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Parrilla

Encienda un lado de la parrilla de gas, calentando a 250 (bajo) de calor, dejando el otro lado sin encender. Mantener en el interior la temperatura de la parrilla entre 225 y 25

Equipo que necesitarás

Parrilla

Prepare la receta como se indica en el Paso Omita los pasos 2 a través

Coloque las virutas empapadas y escurridas en el centro de un cuadrado de 12 pulgadas de papel de aluminio de alta resistencia y envuélvalas firmemente para formar un paquete. Perfore varios agujeros en la parte superior del paquete; colóquelo directamente en el lado iluminado de la parrilla.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Envolver

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Parrilla

Placas de parrilla, lados de carne hacia arriba, en el lado sin iluminación de la parrilla, cubiertas con tapa de la parrilla, 3 1/2 horas, manteniendo la temperatura de la parrilla dentro de 225 y 25

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Parrilla

Proceda con los Pasos 5 y

Retorno de las losas oscuras lado de la parrilla, la carne lados hacia arriba; la parrilla, cubierto con la tapa de la parrilla, 20 minutos o hasta que esté caramelizada.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Parrilla

Precaliente el horno a 35

Equipo que necesitarás

Horno

Prepare la receta como se indica en el Paso 1, omitiendo las astillas de madera.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Retire la envoltura de plástico de las losas. Envuelva cada losa, con el lado de la carne hacia abajo, en papel de aluminio resistente.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Envolver

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Envoltura De Plástico

Hornee losas envueltas en papel de aluminio, con los lados de carne hacia abajo, en una bandeja para hornear grande a 350 durante 1 hora. Desenvuelva las losas y vierta el líquido de estofado de Costillas sobre ellas. Rebobina las losas en papel de aluminio y hornea l más hora.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Papel De Aluminio

Retire las losas del horno, desenvuelva y deseche el papel de aluminio. Enfriar las placas 30 minutos.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Horno

Coloque la rejilla del horno a 10 pulgadas del calor. Aumente la temperatura del horno a la parrilla.

Equipo que necesitarás

Horno

Cepille la salsa de barbacoa Dulce y picante a ambos lados de cada losa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Barbacoa

Ase las losas, los lados de la carne hacia arriba, en una bandeja para hornear de 10 pulgadas de calor de 5 a 6 minutos o hasta que las costillas estén caramelizadas.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Costilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear