Jamón Glaseado de Jengibre y Melocotón

Name: Jamón Glaseado de Jengibre y Melocotón
Prep time: 1 d 5 h 30 min
Cook time: 1 d 5 h 30 min
Total time: 1 d 5 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 4 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 2 (invierno) granos de pimienta negra, triturados; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pierna de cordero, con hueso; 2 pulgada jengibre, pelado y en rodajas finas; 2 (invierno) jengibre molido; 2 (invierno) bayas de enebro, trituradas; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta recién molida; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas de azúcar morena; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas de azúcar morena; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas conservas de melocotón; 3 (invierno) Aproximadamente 7 onzas de azúcar; 4 kilogramos piel, el hueso de jamón fresco, mango final (mantener en frío)

El jamón glaseado de Jengibre y Melocotón es un sin gluten, sin lácteos y apto para fodmap plato principal. Esta receta sirve 10. Para $11.62 por porción, esta receta cubiertas 22% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 1644 calorías, 78g de proteína, y 1g de grasa. Diríjase a la tienda y recoja hojas de laurel, bayas de enebro, sal kosher y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar el azúcar moreno claro, puede seguir este plato principal con el Tarta de albaricoque con azúcar morena y pastel de canela como postre. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 46%. Esta puntuación es buena. Tratar Halibut Glaseado de Jengibre de Soja con Sabor a Melocotón de Jengibre, Jamón glaseado de Jengibre y Melocotón, y Rizos Glaseados de Durazno y Jengibre para recetas similares.

Instrucciones

Combine 3 galones de agua caliente, la sal, el azúcar moreno, las bayas de enebro, los granos de pimienta, el jengibre y las hojas de laurel en un recipiente o olla grande no reactivo y revuelva hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Enebro

Azúcar Morena

Granos De Pimienta

Hojas De Laurel

Jengibre

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Deja enfriar la salmuera. Mientras tanto, coloca el jamón, con el lado cortado hacia abajo, en una tabla de cortar y marca la piel con un cuchillo afilado en un patrón de cruz.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

CAM

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Cuchillo

Colocar el jamón en la salmuera, tapar y refrigerar al menos 24 horas o hasta 2 días.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

CAM

Precalienta el horno a 450 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Retirar el jamón de la salmuera y secar completamente. Colar la salmuera, reservando las especias. Presione algunas de las bayas de enebro y granos de pimienta en el lado de corte plano del jamón. Esparce las hojas de laurel en una sartén grande para asar y coloca una rejilla en la sartén. Coloque el jamón, con el lado cortado hacia abajo, en la parrilla y ase 1 hora. Reduzca la temperatura del horno a 325 y ase 2 horas más.

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Enebro

Granos De Pimienta

Hojas De Laurel

Especia

Salmuera

CAM

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Horno

Bate las conservas de durazno, el azúcar morena, la mostaza, el vinagre, el jengibre, la sal y la pimienta al gusto en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Conservas De Melocotón

Sal Y Pimienta

Azúcar Morena

Mostaza

Vinagre

Jengibre

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Cepille el jamón con la mitad del glaseado; continúe asando hasta que esté dorado, aproximadamente 1 hora más.

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

CAM

Cepille el jamón con el glaseado restante, gírelo de lado y ase hasta que un termómetro insertado en el centro registre 155 y la piel esté crujiente, de 30 a 45 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

CAM

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Transfiera a una tabla de cortar, tienda de campaña con papel de aluminio y deje reposar 20 minutos antes de tallar.

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Papel De Aluminio

Descremar la grasa de los jugos de la sartén para asar y desechar las hojas de laurel. Revuelva para hacer una salsa. Cortar el jamón y servir con la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Salsa

CAM

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Fotografía de Roland Bello