Hígado con setas silvestres

Name: Hígado con setas silvestres
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 500 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1 lb 2 oz-1 lb 5 oz lóbulo de hígado de cerdo de corral-pídale a su carnicero un trozo grueso; 1 chalota, finamente picada; 500 Nueces del tipo que quieras (picadas) mejor mezcla de champiñones silvestres frescos: Cuerno de Abundancia o bollos de Penique (ceps); 3 (invierno) aceite de oliva o mantequilla; 1 grande cebolla finamente picada; 1 diente de ajo, en rodajas finas; 1 ramita de tomillo; 2 hojas de salvia picadas; 2 (invierno) jerez seco; 50 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 250 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 100 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema doble; 3 (invierno) goteo o manteca de cerdo

Se puede hacer la receta de hígado con setas silvestres en aproximadamente 1 hora. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 2 2.22 por porción. Una porción contiene 711 calorías, 39g de proteína, y 29g de grasa. 3 personas han probado y les ha gustado esta receta. Una mezcla de crema doble, aceite de oliva, ramita de tomillo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Solo a unas pocas personas les gustó este plato principal. Es traído a usted por BBC Good Food. Con una espátula puntuación de 89% este plato es increíble. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Hígado de ternera de salvia y tomillo con setas silvestres y panceta, Relleno de Arroz Salvaje con Setas Silvestres, y Paté de Hígado: La Mousse de Hígado de Pollo Más Sedosa y Cremosa de la Historia.

Instrucciones

Calentar el horno a ventilador de 200C/180C / gas

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque una sartén grande a fuego alto y, cuando esté caliente, agregue el goteo o la manteca de cerdo. Cuando se derrita, añadir el hígado.

Ingredientes que necesitarás

Hígado

Manteca

Equipo que necesitarás

Sartén

Deja que el hígado se dore bien en cada lado, espolvoreándolo con un poco de condimento mientras se cocina.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Hígado

Cuando el hígado esté dorado, transfiéralo a una lata para asar.

Ingredientes que necesitarás

Hígado

Espolvoree con la chalota y póngala en el horno durante 20-25 minutos. Cuando el hígado esté firme al tacto, o registre 55C en un termómetro eléctrico de cocción en su parte más gruesa, sáquelo del horno y déjelo reposar en un lugar cálido, ligeramente cubierto.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Hígado

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Mientras el hígado se cocina, prepara los champiñones.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Hígado

Cepíllelos para eliminar cualquier grano o suciedad.

Coloque una cacerola grande a fuego medio-alto y agregue el aceite de oliva o la mantequilla. Cocine los champiñones con un poco de condimento para que se doren un poco y todo el líquido se evapore.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Aceite De Oliva

Condimento

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y reduzca el fuego a medio. Continúe cocinando hasta que los champiñones comiencen a ablandarse, luego agregue el tomillo y la salvia. Mezcle bien, luego agregue el jerez y el vino blanco.

Ingredientes que necesitarás

Vino Blanco

Seta

Ajo

Jerez

Cebolla

Tomillo

Salvia

Equipo que necesitarás

Sartén

Enciende el fuego a fuego alto y hierve los jugos para que se reduzcan a la mitad.

Añadir el caldo y repetir. Cuando los jugos de la sartén estén reducidos y ligeramente espesados, agregue la crema y revuelva para combinar. Pruebe los jugos y corrija el condimento si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Crema